सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Tandoori Chicken Skewers with Mint Yogurt Sauce
ताज़ा पुदीना दही सॉस के साथ इन तंदूरी चिकन स्क्युअर्स (Tandoori Chicken Skewers) के साथ भारतीय व्यंजनों के जीवंत स्वाद का आनंद लें। यह रेसिपी तंदूर–प्रेरित मैरिनेड में पूर्णता के साथ पकाए गए कोमल, मसालेदार चिकन स्कूवर्स को एक साथ लाती है, जो एक ठंडी और तीखी पुदीना दही सॉस के साथ पूरक होती है। चाहे आप किसी सभा की मेजबानी कर रहे हों या बस भारत का स्वाद चखने के इच्छुक हों, ये सीख निश्चित रूप से हिट होंगी। आइए इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए एक पाक यात्रा शुरू करें।
Prep Time:
1Hr, 20 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
1Hr, 35 Mins
Servings:
2
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Tandoori Chicken Curry Recipe can be found in bottom of the post.
How to Make Tandoori Chicken Recipe
Ingredients
For the Tandoori Chicken Skewers:
450g Boneless, skinless chicken thighs, cut into bite-sized pieces
1 Cup plain yogurt
2 Tablespoons lemon juice
2 Tablespoons tandoori masala spice blend
1 Tablespoon ginger garlic paste
1 Teaspoon ground cumin
1 Teaspoon ground coriander
1/2 Teaspoon turmeric powder
1/2 Teaspoon paprika
Salt to taste
Wooden skewers, soaked in water for 30 minutes
For the Mint Yogurt Sauce:
1 Cup plain yogurt
1/4 Cup fresh mint leaves, finely chopped
1 Tablespoon lemon juice
1 Teaspoon honey
Salt and pepper to taste
Pro Tips:
Marinating Chicken:
सबसे ज्यादा स्वाद के लिए, चिकन को कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
Skewer Assembly
मैरीनेट किए हुए चिकन को भीगी हुई लकड़ी की सींकों पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच समान रूप से पकाने के लिए जगह छोड़ें।
Grilling Method
यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप सीखों को ब्रॉयलर ओवन में या गैस चूल्हे पर ग्रिल पैन में भी स्क्यूअर्स को पका सकते हैं ।
Yogurt Sauce Consistency
अपनी पसंद के अनुसार, दही की मात्रा कम या ज्यादा करके पुदीने की दही की चटनी के गाढ़ापन को समायोजित करें।
Garnish
रंग और ताजगी के लिए तैयार सीखों और सॉस के ऊपर अतिरिक्त कटी हुई पुदीने की पत्तियां छिड़कें।
Instructions:
Prepare the Tandoori Chicken Skewers:
एक बड़े कटोरे में, सादा दही, नींबू का रस, तंदूरी मसाला मिश्रण, अदरक लहसुन का पेस्ट, पिसा जीरा, पिसा धनिया, हल्दी पाउडर, लाल शिमला मिर्च और नमक मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
मरिनेट में चिकन के पायदान के टुकड़े डालें सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से लिपटे हुए हैं। कटोरा ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए या सर्वोत्तम परिणामों के लिए पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।
ग्रिल को मध्यम–तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को भीगे हुए लकड़ी के स्कूवर्स पर डालें, प्रत्येक टुकड़े के बीच जगह छोड़ें।
सीखों को हर तरफ 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और उसका बाहरी हिस्सा जलकर थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।
Prepare the Mint Yogurt Sauce:
एक छोटे कटोरे में सादा दही, बारीक कटी हुई पुदीने की पत्तियां, नींबू का रस, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
चटनी को चखें और जरूरत के अनुसार मसाले को समायोजित करें, अपनी पसंद के अनुसार अधिक नींबू का रस, शहद, नमक या काली मिर्च डालें।
Serve:
ग्रिल किए गए तंदूरी चिकन स्क्यूअर्स को एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं।
पुदीना दही सॉस को डुबाने के लिए टिक्कों पर परोसें या सीखों पर छिड़कें।
यदि चाहें तो अतिरिक्त कटी हुई पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
टिक्कों को गर्मागर्म परोसें और हर बाइट के साथ स्वाद का मजा लें।
इन तंदूरी चिकन टिक्कों की खुशबूदार मसालों और तीखे स्वाद में खो जाइए, जो ठंडी और ताज़गी देने वाली पुदीने की दही की चटनी के साथ लाजवाब लगती है। चाहे बाहर ग्रिल करें या घर के अंदर पकाएं, यह रेसिपी आपके स्वाद को भारत की सड़कों पर ले जाने के लिए ज़रूर है। अपनी अगली पार्टी या पारिवारिक रात्रिभोज में इन टिक्कों का आनंद लें, यह सभी को पसंद आएगा, चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में।
Frequently Asked Question (FAQ's)
Tandoori cuisine, originating from the Indian subcontinent, is characterized by marinated meats cooked in a tandoor, a cylindrical clay oven. The marinade typically consists of yogurt, various spices such as cumin, coriander, turmeric, and paprika, along with garlic, ginger, and sometimes lemon or lime juice for acidity.
This blend infuses the meat with a vibrant color and robust flavor. Tandoori dishes are known for their smoky and charred exterior, achieved by the intense heat of the tandoor.
Popular tandoori dishes include Tandoori Chicken, Tandoori Paneer, and Tandoori Naan, each offering a unique taste experience emblematic of Indian cuisine.
Tandoori dishes are not inherently always spicy, as the level of spiciness can be adjusted based on personal preference and the specific recipe being used. While many tandoori dishes incorporate spices that contribute to a flavorful and sometimes mildly spicy marinade, the heat level can be customized by adjusting the quantity or type of chili peppers used in the marinade or by omitting them altogether.
Tandoori dishes can be part of a healthy diet when prepared with lean meats like chicken or fish and accompanied by plenty of vegetables. The traditional marinade, which includes yogurt and spices, adds flavor without excessive fat or calories. However, some tandoori dishes may be high in sodium due to the use of salt and processed ingredients in the marinade.
Tandoori chicken can be a nutritious and flavorful option when prepared with lean cuts of chicken and a well-balanced marinade. It provides a good source of protein and is typically lower in fat compared to other cooking methods like frying. However, commercially prepared or overly processed versions may contain higher levels of sodium and unhealthy fats, which can be detrimental to health if consumed regularly.
A suitable substitute for yogurt in tandoori chicken marinade is coconut milk or coconut cream. These alternatives provide a creamy texture similar to yogurt and impart a subtle sweetness to the dish.
Tandoori Chicken Skewers with Mint Yogurt Sauce
Tantalize your taste buds with Tandoori Chicken Skewers! Marinated chicken sizzles with smoky tandoori spices, then cools down with a refreshing mint yogurt sauce. Perfect for grilling or baking, this dish is a crowd-pleasing appetizer or main course.
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PinServings: 2 People
Calories: 250kcal
Ingredients
For the Tandoori Chicken Skewers:
- 450 grams Boneless, skinless chicken thighs, cut into bite-sized pieces
- 1 Cup Plain yogurt
- 2 tbsp Lemon juice
- 2 tbsp Tandoori masala spice blend
- 1 tbsp Ginger garlic paste
- 1 tsp Ground cumin
- 1 tsp Ground coriander
- 1/2 tsp Turmeric powder
- 1/2 tsp Paprika
- Salt to taste
- Wooden skewers, soaked in water for 30 minutes
For the Mint Yogurt Sauce:
- 1 Cup Plain yogurt
- 1/4 Cup Fresh mint leaves, finely chopped
- 1 tbsp Lemon juice
- 1 tsp Honey
- Salt and pepper to taste
Instructions
Prepare the Tandoori Chicken Skewers:
- In a large bowl, combine the plain yogurt, lemon juice, tandoori masala spice blend, ginger garlic paste, ground cumin, ground coriander, turmeric powder, paprika, and salt. Mix well to form a marinade.
- Add the chicken thigh pieces to the marinade, ensuring they are fully coated. Cover the bowl and refrigerate for at least 2 hours, or overnight for best results.
- Preheat the grill to medium-high heat. Thread the marinated chicken pieces onto the soaked wooden skewers, leaving space between each piece.
- Grill the skewers for 5-7 minutes on each side, or until the chicken is cooked through and has a charred, slightly crispy exterior.
Prepare the Mint Yogurt Sauce:
- In a small bowl, combine the plain yogurt, finely chopped mint leaves, lemon juice, honey, salt, and pepper. Mix until well combined.
- Taste the sauce and adjust the seasoning if needed, adding more lemon juice, honey, salt, or pepper according to your preference.
Serve:
- Arrange the grilled Tandoori Chicken Skewers on a serving platter.
- Serve the Mint Yogurt Sauce on the side for dipping or drizzle it over the skewers.
- Garnish with additional chopped mint leaves, if desired.
- Serve the skewers hot and enjoy the burst of flavors with every bite.
Notes
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 25g | Fat: 10g
