सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Chicken Manchurian Recipe
चिकन मंचूरियन एक लज़ीज़ व्यंजन है जो चीनी और भारतीय स्वादों के मिश्रण से बनता है. इसे छोटे–छोटे टुकड़ों में कटे चिकन को पहले क्रिस्पी होने तक तला जाता है, फिर उसे एक स्वादिष्ट चटनी में मिलाया जाता है. यह चटनी थोड़ी खट्टी और मीठी होती है, जिसमें लहसुन, अदरक, सोया सॉस और कुछ मसाले डाले जाते हैं. चिकन मंचूरियन अपने लज़ीज़ स्वाद के लिए प्रसिद्ध है और इसे चावल या नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है. यह बहुत से लोगों की पसंदीदा डिश है क्योंकि इसे बनाना आसान है और यह हमेशा पसंद आती है!
Prep & Marination Time
30 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
1 Hr
Servings:
4
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Chicken Manchurian Recipe can be found in bottom of the post.
What is in Chicken Manchurian Recipe
Ingredients
For the Chicken:
500 Grams boneless chicken, cut into bite-sized pieces
2 Tablespoons soy sauce
1 Tablespoon ginger-garlic paste
2 Tablespoons cornflour
1 Tablespoon all-purpose flour
1 Egg, beaten
Salt to taste
Oil for frying
For the Sauce:
2 Tablespoons oil
1 Tablespoon finely chopped garlic
1 Tablespoon finely chopped ginger
2-3 Green chilies, finely chopped (adjust to taste)
1 Medium onion, finely chopped
1 Small capsicum (bell pepper), finely chopped
2 Tablespoons soy sauce
1 Tablespoon tomato ketchup
1 Tablespoon chilli sauce (optional)
1 Teaspoon vinegar
1 Teaspoon sugar
Salt to taste
1 Cup water
1 Tablespoon cornflour mixed with 2 tablespoons water (for thickening)
Spring onions for garnish
How to Make Chicken Manchurian
1. Marinate the Chicken:
एक कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को सोया सॉस, अदरक–लहसुन पेस्ट, कॉर्नफ्लोर, मैदा, फेंटा हुआ अंडा और नमक के साथ मिलाएं. सुनिश्चित करें कि चिकन के टुकड़े समान रूप से लेपित हों. इसे 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें.
2. Fry the Chicken:
एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तो, मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को टुकड़ों में डालें और तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं सुनहरे भूरे तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये पर निकाल दें
3. Prepare the Sauce:
एक अलग पैन में, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें . फिर उसमें कटे हुए लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें सुगंध आने तक एक मिनट के लिए भूनें अब कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें . तेज़ आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक वे थोड़े नरम हो जाएं लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें |
4. Make the Sauce:
पैन में सोया सॉस, टमाटर केचप, चिली सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं), सिरका, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। 1 कप पानी डालें और सॉस को उबलने दें।
5. Thicken the Sauce:
चटनी में उबाल आने के बाद, लगातार चलाते हुए कॉर्नफ्लोर–पानी का घोल डालें. यह चटनी को आपकी मनचाही गाढ़ापन तक गाढ़ा करने में मदद करेगा |
6. Combine with Fried Chicken:
सॉस में तले हुए चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छे से लिपटें।
7. Garnish and Serve:
चिकन मंचूरियन को कटी हुई प्याज के साथ सजाएं। इसे स्वादिष्ट खास्ता के रूप में गरमा गरम परोसें या स्टीम किए हुए चावल या नूडल्स के साथ गर्म परोसें।
Pro – tips
1. Use Fresh Chicken:
सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ताजा, हड्डी रहित चिकन के टुकड़ों का उपयोग करें। पाय का मांस स्तन के मांस से ज्यादा जूसी और स्वादीन होता है।
2. Marinate Well:
चिकन को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें। यह स्वाद को मांस में घुसने में मदद करता है और इसे अधिक कोमल बनाता है।
3. Crispy Coating:
क्रिस्पी कोटिंग के लिए, सुनिश्चित करें कि चिकन के टुकड़े बैटर से अच्छे से लिपटे हों। तेल के तापमान को बनाए रखने के लिए और चिकन को गीला न करने के लिए, छोटे छोटे बैचों में तलें।
4. Control the Heat:
चिकन को मध्यम–तेज़ आंच पर भूनें। यदि तेल बहुत गर्म है, तो चिकन बाहर से जल जाएगा जबकि अंदर से कच्चा रह जाएगा। यदि यह बहुत ठंडा है, तो चिकन अधिक तेल सोख लेगा और चिकना हो जाएगा।
5. Fresh Ingredients:
सॉस के लिए ताज़ा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का उपयोग करें। ये ताजी सामग्रियां पहले से पैक किए गए या पाउडर वाले संस्करणों की तुलना में अधिक जीवंत स्वाद जोड़ती हैं।
6. Balance the Sauce:
अपनी पसंद के अनुसार सोया सॉस, सिरका, चीनी, और चिली सॉस को समायोजित करके सॉस में स्वाद का उत्तम संतुलन प्राप्त करें। सॉस तीखा, थोड़ा मीठा, और थोड़ा मसालेदार होना चाहिए।
7. Thicken Gradually:
गांठ से बचने और सॉस की मोटाई को नियंत्रित करने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे–धीरे कॉर्नफ्लोर–पानी का मिश्रण डालें। सॉस इतना गाढ़ा होना चाहिए कि चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह चढ़ जाए।
8. High Heat Stir-Frying:
सब्जियों को कुरकुरा बनाए रखने और धुएँ के रंग का स्वाद विकसित करने के लिए तेज़ आंच पर भूनें। उन्हें ज़्यादा न पकाएं; उन्हें थोड़ा कुरकुरा रहना चाहिए।
9. Serve Immediately:
चिकन मंचूरियन गर्म और ताजा परोसा जाता है। कुरकुरा चिकन और सॉस का स्वाद अभी–अभी पकने पर सबसे अच्छा लगता है।
10. Garnish Well:
अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए ताजे हरे प्याज या धनिये से गार्निश करें।
Frequently Asked Question (FAQ's)
Chicken Manchurian is made of bite-sized pieces of boneless chicken that are marinated, coated in a batter, and deep-fried until crispy. The fried chicken is then tossed in a flavorful sauce made from ingredients like garlic, ginger, green chilies, soy sauce, tomato ketchup, vinegar, and various spices. The dish often includes stir-fried vegetables such as onions and bell peppers, adding crunch and color. This combination results in a tangy, slightly sweet, and spicy dish that is a popular Indo-Chinese favorite
Manchurian can be considered a healthier dish when it incorporates lean proteins, such as chicken, and plenty of vegetables, providing essential nutrients like vitamins, minerals, and fiber. By using minimal oil, opting for baking instead of frying, and incorporating fresh ingredients, Manchurian can offer a balanced meal with a good mix of protein and vegetables.
Yes, you can eat Manchurian during weight loss if you make some healthy modifications. Opt for baking or air-frying the chicken instead of deep-frying to reduce fat and calories. Use lean chicken breast and increase the amount of vegetables in the dish for added fiber and nutrients. Choose low-sodium soy sauce and limit added sugars in the sauce. By making these adjustments, you can enjoy a flavorful and satisfying meal that fits within a weight loss plan.
The fat content in Chicken Manchurian can vary, but on average, a typical serving of about 200 grams contains approximately 15-20 grams of fat. This includes fat from frying the chicken, the oil used in the sauce, and any natural fat present in the chicken itself. To reduce the fat content, consider baking or air-frying the chicken and using less oil in the sauce preparation.
A typical serving of Chicken Manchurian (about 200 grams) contains approximately 25-30 grams of protein. This high protein content comes primarily from the chicken used in the dish, making it a good source of lean protein. Adjusting portion sizes and ingredients can help maintain this protein level while tailoring the dish to specific dietary needs.
Chicken Manchurian Recipe
Chicken Manchurian! Crispy fried chicken pieces are tossed in a sweet, tangy, and slightly spicy sauce, creating a burst of flavor in every bite. Perfect with rice or noodles, this delightful dish is a crowd-pleaser!
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PinServings: 4 People
Calories: 350kcal
Ingredients
Ingredients:
For the Chicken:
- 500 Grams Boneless chicken, cut into bite-sized pieces
- 2 tbsp Soy sauce
- 1 tbsp Ginger-garlic paste
- 2 tbsp Cornflour
- 1 tbsp All-purpose flour
- 1 Egg, beaten
- Salt to taste
- Oil for frying
For the Sauce:
- 2 tbsp Oil
- 1 tbsp Finely chopped garlic
- 1 tbsp Finely chopped ginger
- 2-3 Green chilies, finely chopped (adjust to taste)
- 1 Medium onion, finely chopped
- 1 Small capsicum (bell pepper), finely chopped
- 2 tbsp Soy sauce
- 1 tbsp Tomato ketchup
- 1 tbsp Chilli sauce (optional)
- 1 tsp Vinegar
- 1 tsp Sugar
- Salt to taste
- 1 Cup Water
- 1 tbsp Cornflour mixed with 2 tablespoons water (for thickening)
- Spring onions for garnish
Instructions
How to make Chicken Manchurian
1. Marinate the Chicken:
- In a bowl, mix the chicken pieces with soy sauce, ginger-garlic paste, cornflour, all-purpose flour, beaten egg, and salt. Ensure the chicken pieces are evenly coated. Let it marinate for 20-30 minutes
2. Fry the Chicken:
- Heat oil in a pan for deep frying. Once the oil is hot, add the marinated chicken pieces in batches and fry until they turn golden brown and crispy. Remove from oil and drain excess oil on paper towels.
3. Prepare the Sauce:
- In a separate pan, heat 2 tablespoons of oil. Add chopped garlic, ginger, and green chilies. Sauté for a minute until fragrant. Add chopped onions and capsicum. Stir-fry on high heat for 2-3 minutes until they are slightly softened but still crunchy.
4. Make the Sauce:
- Add soy sauce, tomato ketchup, chilli sauce (if using), vinegar, sugar, and salt to the pan. Mix well. Pour in 1 cup of water and let the sauce come to a simmer.
5. Thicken the Sauce:
- Once the sauce is simmering, add the cornflour-water mixture while stirring continuously. This will help thicken the sauce to your desired consistency.
6. Combine with Fried Chicken:
- Add the fried chicken pieces to the sauce and toss until they are well-coated.
7. Garnish and Serve:
- Garnish Chicken Manchurian with chopped spring onions. Serve hot as an appetizer or with steamed rice or noodles as a main course.
Notes
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 30g | Fat: 15g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 797mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g
