सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Egg Biryani with Cucumber Raita
ताज़ा खीरे के रायते के साथ अंडा बिरयानी की इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ भारत की सुगंधित सड़कों के माध्यम से एक पाक यात्रा शुरू करें। यह स्वादिष्ट व्यंजन सुगंधित बासमती चावल को उबले अंडे और मसालों के मिश्रण के साथ मिलाता है, जो स्वाद और बनावट का एक मिश्रण बनाता है। ठंडे और मलाईदार खीरे के रायते के साथ, यह भोजन निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ा देगा और आपको भारतीय व्यंजनों के दिल तक ले जाएगा। आइए इस स्वादिष्ट आनंद को बनाने के चरणों पर गौर करें!
Prep Time:
20 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
50 Mins
Servings:
4
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Egg Biryani with Cucumber Raita Recipe can be found in bottom of the post.
How to Make Egg Biryani with Cucumber Raita
Ingredients
For Egg Biryani Recipe:
2 Cups Basmati Rice
4 Hard-boiled eggs, peeled
2 Onions, thinly sliced
2 Tomatoes, chopped
1/2 Cup yogurt
1/4 Cup fresh cilantro leaves, chopped
1/4 Cup fresh mint leaves, chopped
2 Tablespoons ginger-garlic paste
1 Teaspoon cumin seeds
1 Teaspoon garam masala
1/2 Teaspoon turmeric powder
1/2 Teaspoon red chilli powder
1/4 Teaspoon saffron strands (optional)
2 Tablespoons ghee or vegetable oil
Salt to taste
Water as needed
For Cucumber Raita:
1 Cucumber, grated
1 Cup plain yogurt
1/4 Cup fresh cilantro leaves, chopped
1/4 Teaspoon cumin powder
Salt to taste
Pro Tips:
अपने बिरयानी में सबसे अच्छे बनावट और सुगंध के लिए लंबे दाने वाले बासमती चावल का उपयोग करें।
अंडों को पहले से उबालकर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उनका छिलका उतारें।
चावल और अंडे के मिश्रण को समान रूप से परत लगाएं ताकि हर निवाला स्वाद से भरपूर हो।
बेहतर सुगंध के लिए साबुत मसालों जैसे जीरा को पकवान में डालने से पहले भून लें।
अगर केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बिरयानी में डालने से पहले कुछ मिनट के लिए गर्म दूध में भिगोएं, इससे शानदार रंग और स्वाद मिलेगा।
Instructions for Egg Biryani:
1. Cook Rice:
बासमती चावल को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकलने लगे। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छान लें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और भीगे हुए चावल और चुटकी भर नमक डालें। चावल के 70% पक जाने तक पकाएँ, फिर छान लें और एक तरफ रख दें।
2. Prepare Eggs:
एक पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच घी या तेल गरम करें। उसमें छिले हुए कठोर अंडे डालें और हल्का सुनहरा होने तक तलें। पैन से निकालें और अलग रख दें।
3. Saute Onions and Tomatoes:
उसी पैन में बचा हुआ घी या तेल डालें. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक–लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं. फिर, कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. Add Spices and Yogurt:
आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें और प्रत्येक लोई को छोटे गोले में बेल लें।
इसमें दही, कटा हुआ धनिया और पुदीने के पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
5. Layer Biryani:
एक अलग बड़े बर्तन या गहरी बेकिंग डिश में, पके हुए चावल की एक परत नीचे समान रूप से फैलाएं।
तले हुए अंडे को चावल के ऊपर एक परत में रखें। अंडे के ऊपर प्याज–टमाटर का आधा मिश्रण चम्मच से डालें।
शेष चावल और प्याज–टमाटर के मिश्रण के साथ परतों को दोहराएं। यदि केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर की परत पर भीगे हुए केसर का दूध छिड़कें।
6. Steam Biryani:
बर्तन या डिश को टाइट–फिटिंग ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे धीमी आंच पर रखें और 15-20 मिनट तक भाप में पकने दें, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएं।
7. Prepare Cucumber Raita:
एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ खीरा, सादा दही, कटा हरा धनिया, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
8. Serve:
एक बार जब बिरयानी पक जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तो इसे आंच से उतार लें. अतिरिक्त हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ और किनारे पर खीरे के रायते के साथ गरमागरम परोसें।
खुशबूदार अंडा बिरयानी के जायके और ठंडे खीरे के रायते के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन का आनंद लें। सुगंधित मसालों, नरम अंडों और फूले हुए चावल के साथ, यह व्यंजन भारतीय व्यंजनों का एक उत्सव है जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। इस क्लासिक डिश के समृद्ध और जीवंत स्वादों का अपनी रसोई से सीधे अपने खाने की मेज तक आनंद लें!
Frequently Asked Questions (FAQ's)
Absolutely! Raita, with its refreshing blend of yogurt, cucumbers, tomatoes, and spices, makes a fantastic accompaniment to egg biryani. The coolness of the raita balances the richness and spice of the biryani, creating a harmonious flavor experience. Plus, the creamy texture of the raita provides a nice contrast to the hearty rice and eggs in the biryani. It’s a classic combination that adds an extra layer of enjoyment to your meal. So go ahead, scoop up some raita alongside your egg biryani for a delicious burst of flavor!
To thicken cucumber raita, you can try a few simple methods. Firstly, ensure you strain the yogurt well to remove excess water. You can do this by placing the yogurt in a muslin cloth or a fine mesh strainer and letting it drain for a while. Alternatively, you can use Greek yogurt, which is naturally thicker. Adding a spoonful of cream or a dollop of sour cream can also help enhance the thickness and creaminess of the raita. Finally, consider grating the cucumber and squeezing out the excess moisture before adding it to the yogurt mixture. These techniques will result in a thicker and more indulgent cucumber raita that pairs perfectly with your favorite Indian dishes.
Cucumber raita can be a healthy addition to your meal. It’s primarily made from yogurt, which is a good source of protein, calcium, and probiotics that promote gut health. Cucumbers are low in calories and high in water content, providing hydration and essential vitamins and minerals like vitamin K and potassium. However, the overall healthiness of cucumber raita can depend on how it’s prepared. Opting for low-fat or Greek yogurt and limiting added sugars can enhance its nutritional value.
Cucumber raita can be a beneficial addition to a weight loss diet when consumed in moderation and as part of a balanced meal plan. It is low in calories and provides hydration due to the high water content in cucumbers.
Egg biryani can be a healthy option when prepared with nutritious ingredients and consumed in moderation. Eggs are a good source of high-quality protein, vitamins, and minerals like vitamin B12 and selenium.
Egg Biryani with Cucumber Raita
Dive into a fragrant egg biryani, fluffy rice studded with tender eggs and warming spices. The perfect pairing? A cooling cucumber raita for a delightful flavor and textural contrast.
Print
PinServings: 4 People
Calories: 400kcal
Ingredients
Ingredients:
- 2 Cups Basmati rice
- 4 Hard-boiled eggs, peeled
- 2 Onions, thinly sliced
- 2 Tomatoes, chopped
- 1/2 Cup Yogurt
- 1/4 Cup Fresh cilantro leaves, chopped
- 1/4 Cup Fresh mint leaves, chopped
- 2 tbsp Ginger-garlic paste
- 1 tsp Cumin seeds
- 1 tsp Garam masala
- 1/2 tsp Turmeric powder
- 1/2 tsp Red chilli powder
- 1/4 tsp Saffron strands (optional)
- 2 tbsp Ghee or vegetable oil
- Salt to taste
- Water as needed
For Cucumber Raita:
- 1 Cucumber, grated
- 1 Cup Plain yogurt
- 1/4 Cup Fresh cilantro leaves, chopped
- 1/4 tsp Cumin powder
- Salt to taste
Instructions
Cook Rice:
- Rinse the basmati rice under cold water until the water runs clear. Soak the rice in water for 30 minutes, then drain.
- In a large pot, bring water to a boil and add the soaked rice along with a pinch of salt. Cook until the rice is 70% done, then drain and set aside.
Prepare Eggs:
- Heat a tablespoon of ghee or oil in a pan over medium heat. Add the peeled hard-boiled eggs and lightly fry them until golden brown. Remove from the pan and set aside.
Saute Onions and Tomatoes:
- In the same pan, add the remaining ghee or oil. Add the sliced onions and sauté until golden brown.
- Add the ginger-garlic paste and cook until fragrant. Then, add the chopped tomatoes and cook until they soften.
Add Spices and Yogurt:
- Stir in the cumin seeds, garam masala, turmeric powder, and red chili powder. Cook for a minute until the spices release their aroma.
- Add the yogurt, chopped cilantro, and mint leaves. Mix well to combine.
Layer Biryani:
- In a separate large pot or deep baking dish, spread a layer of cooked rice evenly at the bottom.
- Place the fried eggs on top of the rice in a single layer. Spoon half of the onion-tomato mixture over the eggs.
- Repeat the layers with the remaining rice and onion-tomato mixture. If using saffron, drizzle the soaked saffron milk over the top layer.
Steam Biryani:
- Cover the pot or dish with a tight-fitting lid or aluminum foil. Place it over low heat and let it steam for 15-20 minutes, allowing the flavors to meld together.
Prepare Cucumber Raita:
- In a bowl, combine the grated cucumber, plain yogurt, chopped cilantro, cumin powder, and salt. Mix well to combine.
Serve:
- Once the biryani is cooked and fragrant, remove it from the heat. Garnish with additional cilantro leaves and serve hot with cucumber raita on the side.
Notes
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 12g | Fat: 10g
