सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Mushroom Biryani
मशरूम बिरयानी (Mushroom Biryani) एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो सुगंधित बासमती चावल और मसालों के मिश्रण के साथ मशरूम के मिट्टी के स्वाद को जोड़ती है। यह एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प है जो हार्दिक और संतोषजनक दोनों है।
स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए मशरूम को प्याज, टमाटर और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। फिर इस मिश्रण को आंशिक रूप से पके हुए चावल और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, और स्वाद को खूबसूरती से मिलाने के लिए सभी चीजों को एक साथ पकाया जाता है।
पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त, मशरूम बिरयानी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है जो मांसाहारी लोगों को भी पसंद आएगा। इसे बनाना आसान है और हर बाइट में बनावट और स्वाद का अद्भुत मिश्रण मिलता है। चाहे आप मशरूम के शौकीन हों या सिर्फ एक नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हों, मशरूम बिरयानी निश्चित रूप से पसंद आने वाली है!
Prep Time
30 Mins & (including soaking rice)
Cooking Time:
45 Mins
Total Time:
Approximately 1 hour 15 Mins
Servings:
3-4 People
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Mushroom Biryani Recipe can be found in bottom of the post.
What is in Mushroom Biryani Recipe
Ingredients
1 Cup basmati rice
200g Mushrooms, sliced
1 Large onion, thinly sliced
1 Large tomato, finely chopped
1/2 Cup plain yogurt
2 Tablespoons biryani masala
1 Teaspoon cumin seeds
1 Teaspoon ginger-garlic paste
2-3 Green chilies, slit lengthwise
1/4 Cup chopped fresh coriander leaves (cilantro)
1/4 Cup chopped mint leaves
Salt to taste
2 Tablespoons ghee or oil
1-2 Saffron strands (optional)
Fried onions for garnish (optional)
For marination:
1/2 Cup plain yogurt
1 Teaspoon red chili powder
1/2 Teaspoon turmeric powder
Salt to taste
How to Make Mushroom Biryani
Instructions
1. Preparing Rice:
बासमती चावल को बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह से धोएं जब तक पानी साफ न निकलने लगे। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी उबाल लें। भीगे हुए चावल डालें और तब तक पकाएं जब तक चावल 70-80% पक न जाए। छानकर अलग रख दें।
2. Cooking Mushrooms:
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी या तेल गर्म करें. कटे हुए मशरूम डालें और पानी छोड़ने और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। मशरूम को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
3. Making Biryani Masala:
उसी पैन में बचा हुआ घी या तेल डालें। जीरा डालें और तड़कने दें. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। तब तक भूनें जब तक कच्ची गंध चली न जाए।
कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगें।
आंच को कम कर दें। बिरयानी मसाला डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
भुने हुए मशरूम को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. Layering Biryani:
एक भारी तले वाले पैन या बिरयानी पॉट में, पके हुए चावल की आधी परत समान रूप से डालें।
चावल के ऊपर आधा कटा हरा धनिया और पुदीना छिड़कें।
चावल के ऊपर मशरूम मसाला की आधी परत डालें।
बचे हुए चावल, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और मशरूम मसाला के साथ परतों को दोहराएं।
5. Cooking Biryani:
अगर आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो केसर की धागों को 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में घोलें और इसे परतों वाले बिरयानी के ऊपर डालें।
पैन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएं।
6. Final Assembly:
एक बार हो जाने पर, बिरयानी को कांटे से धीरे से फुलाएं। यदि चाहें तो तले हुए प्याज और अतिरिक्त कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
रायता (दही की चटनी) और सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
Pro Tips for Mushroom Biryani
1. Choose Fresh Mushrooms:
सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करें। बटन मशरूम या आपके पसंदीदा मिश्रण का उपयोग अच्छा रहेगा।
2. Wash Mushrooms Properly:
मशरूम जल्दी पानी सोख लेते हैं, इसलिए इन्हें बहते पानी के नीचे जल्दी से धो लें और तुरंत सूखा लें। इन्हें पानी में भिगोने से बचें।
3. Even Cooking:
मशरूम को शुरू में तेज आंच पर पकाएं ताकि वे अपना नमी छोड़ दें और एक अच्छा सुनहरा रंग प्राप्त कर लें।
4. Soak Basmati Rice:
बासमती चावल को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे लंबे, फूले हुए दाने प्राप्त करने में मदद मिलती है।
5. Aromatic Spices:
असली सुगंध और स्वाद के लिए चावल पकाते समय और बिरयानी मसाले में तेज पत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी जैसे साबुत मसालों का उपयोग करें।
6. Marination:
स्वाद बढ़ाने के लिए मशरूम को दही और मसालों में मैरीनेट करें। यहां तक कि 15-20 मिनट की छोटी सी मैरिनेशन से भी फर्क पड़ सकता है।
7. Layering:
बिरयानी को परतों में लगाते समय, सुनिश्चित करें कि चावल केवल 70-80% ही पका हुआ हो। इससे चावल “दम” (भाप से पकाने की प्रक्रिया) के दौरान पूरी तरह से पक जाएगा और सभी फ्लेवर अपने में समा लेगा।
8. Herbs:
ताज़ा पुदीना और धनिया के पत्ते ताज़गी का स्वाद देते हैं। इन्हें परतों के बीच अच्छी मात्रा में डालें।
9. Saffron Milk:
प्रामाणिक स्पर्श के लिए, केसर के कुछ धागों को गर्म दूध में भिगोएँ और दम पकाने से पहले चावल पर छिड़कें। यह एक समृद्ध सुगंध और एक सुंदर सुनहरा रंग जोड़ता है।
10. Dum Cooking:
बर्तन के ढक्कन या एल्युमिनियम फॉइल से बर्तन को अच्छे से सील कर दें ताकि भाप बाहर न निकले। धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे स्वाद आपस में मिल जाएं। बिरयानी के बर्तन के नीचे एक भारी तवा रखने से गर्मी समान रूप से फैलती है और जलने से रोकने में मदद मिल सकती है।
11. Resting Time:
पकने के बाद बिरयानी को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. इससे स्वाद व्यवस्थित हो जाता है और बिरयानी परोसना आसान हो जाता है।
12. Fluffing the Biryani:
परोसते समय, चावल के दानों को तोड़े बिना परतों को मिलाने के लिए बिरयानी को कांटे से धीरे से फुलाएँ।
13. Accompaniments:
पकवान की समृद्धि को संतुलित करने के लिए मशरूम बिरयानी को रायता, सलाद, या साधारण खीरे और प्याज के सलाद के साथ परोसें।
Frequently Asked Question (FAQ's)
Mushroom Biryani offers several health benefits due to its nutritious ingredients. Mushrooms are low in calories but rich in essential nutrients like vitamins B and D, antioxidants, and minerals such as selenium and potassium. They are also a good source of protein and fiber, which help in maintaining muscle mass and promoting digestive health. The basmati rice provides energy through complex carbohydrates, while the spices used in biryani, such as turmeric and cumin, have anti-inflammatory and digestive benefits.
Mushrooms are good for health due to their nutritional richness and potential health benefits. They are low in calories but high in essential nutrients like vitamins (such as B vitamins and vitamin D), minerals (like selenium and potassium), and antioxidants. Mushrooms are known to support immune function, aid in digestion due to their fiber content, and promote heart health by helping to regulate cholesterol levels. They also offer protein, making them a valuable addition to vegetarian and vegan diets. Additionally, mushrooms contain bioactive compounds that may have anti-inflammatory and anti-cancer properties, contributing to overall health and well-being.
The calorie content in Mushroom Biryani can vary based on factors like portion size and specific ingredients used. On average, one serving (about 1 cup) of Mushroom Biryani contains approximately 250-300 calories. This includes calories from basmati rice, mushrooms, yogurt, ghee or oil, and spices. To adjust the calorie count, consider using less oil or ghee and incorporating more vegetables while maintaining the delicious flavors of this nutritious dish.
Mushroom Biryani
Mushroom Biryani is a delectable vegetarian dish featuring tender mushrooms cooked with fragrant basmati rice, aromatic spices, and herbs. This flavorful and satisfying meal is perfect for mushroom lovers and a great choice for festive occasions or a special dinner.
Print
PinServings: 4 People
Calories: 300kcal
Ingredients
Ingredients:
- 1 Cup Basmati rice
- 200 grams Mushrooms, sliced
- 1 Large onion, thinly sliced
- 1 Large tomato, finelychopped
- 1/2 Cup Plain yogurt
- 2 tbsp Biryani masala
- 1 tsp Cumin seeds
- 1 tsp Ginger-garlic paste
- 2-3 Green chilies, slit lengthwise
- 1/4 Cup Chopped fresh coriander leaves (cilantro)
- 1/4 Cup Chopped mint leaves
- Salt to taste
- 2 tbsp Ghee or oil
- 1-2 Saffron strands (optional)
- Fried onions for garnish (optional)
For marination:
- 1/2 Cup Plain yogurt
- 1 tsp Red chili powder
- 1/2 tsp Turmeric powder
- Salt to taste
Instructions
Instructions:
1. Preparing Rice:
- Wash basmati rice thoroughly under running water until the water runs clear. Soak rice in water for 30 minutes.
- In a large pot, bring 4cups of water to a boil. Add soaked rice and cook until rice is 70-80% cooked.Drain and set aside.
2. Cooking Mushrooms:
- Heat 1 tablespoon ghee oroil in a pan. Add sliced mushrooms and sauté until they release water andbecome slightly golden. Remove mushrooms from the pan and set aside.
3. Making Biryani Masala:
- In the same pan, addremaining ghee or oil. Add cumin seeds and let them splutter. Add sliced onionsand sauté until golden brown.
- Add ginger-garlic paste andgreen chilies. Sauté until raw smell disappears.
- Add chopped tomatoes andcook until tomatoes are soft and oil starts to separate.
- Reduce heat to low. Addbiryani masala and sauté for 1-2 minutes until fragrant.
- Add the sautéed mushroomsto the masala and mix well.
4. Layering Biryani:
- In a heavy-bottomed pan ora biryani pot, layer half of the cooked rice evenly.
- Sprinkle half of thechopped coriander leaves and mint leaves over the rice.
- Layer half of the mushroommasala over the rice.
- Repeat the layers with theremaining rice, coriander leaves, mint leaves, and mushroom masala.
5. Cooking Biryani:
- If using saffron, dissolve saffronstrands in 2 tablespoons of warm milk and drizzle over the layered biryani.
- Cover the pan tightly witha lid or aluminum foil. Cook on low heat for 20-25 minutes, allowing theflavors to meld together.
6. Final Assembly:
- Once done, gently fluff thebiryani with a fork. Garnish with fried onions and additional chopped corianderleaves if desired.
- Serve hot with raita(yogurt dip) and salad.
Notes
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 8g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sodium: 500mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 80mg | Iron: 2.5mg
