सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Modak Recipe | Ukadiche Modak
मोदक(Modak), एक प्यारा भारतीय (sweet dumpling) मिठाई का गोल गोल आकार, गणेश चतुर्थी (festive occasion) (Ganesh Chaturthi)के त्योहार के दौरान एक विशेष स्थान रखता है। ये स्वादिष्ट खासियत के साथ होते हैं जो चावल या गेहूं के आटे से बनी नरम, भापी खमीरी आटे Rice flour(steamed dough) में मिठा भराव (sweet filling) होता है। मोदक भक्ति का प्रतीक है और भक्तों (devotees ) द्वारा भगवान गणेश को भोग के रूप में आनंदित किया जाता है।
Prep Time:
30 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
40 Mins
Servings:
4
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Modak Recipe can be found in bottom of the post.
Ganesh Chaturthi and the Significance of Modak:
गणेश चतुर्थी, जिसे विनायक चतुर्थी (Vinayaka Chaturthi) के रूप में भी जाना जाता है, एक हिंदू त्योहार है जो पूरे भारत में उत्साह के साथ मनाया जाता है। यह लॉर्ड गणेशा (Lord Ganesha) के जन्म दिवस का अंकित करता है, जो शिव और पार्वती माता के पुत्र और हाथी के सिर वाले देवता है।
इस पवित्र त्योहार के दौरान, भक्त अपने घरों और समुदायों में भगवान गणेश का आगमन विस्तृत अनुष्ठान (rituals ) और उत्सव के साथ करते हैं। गणेश जी को सबसे पसंदीदा भोग के रूप में मोदक दिया जाता है, जो गहरे आध्यात्मिक महत्व (spiritual significance) रखता है।
मोदक को माना जाता है कि यह भगवान गणेश का पसंदीदा मिठाई है, और माना जाता है कि गणेश चतुर्थी के दौरान मोदक को उसे अर्पित करने से उसे प्रसन्न करता है और बुद्धि, समृद्धि और सफलता का आशीर्वाद देता है। मोदक के आकार को कहा जाता है कि यह दिव्य चेतना का प्रतीक है, और इसकी मिठास जीवन की मिठास और भक्ति (devotion) के आनंद को दर्शाती है।
भक्त मोदक को प्यार और भक्ति से तैयार करते हैं, उन्हें भगवान गणेश को आदर और कृतज्ञता का प्रतीक मानते हुए उन्हें अर्पित करते हैं। माना जाता है कि मोदक के प्रसाद (prasad) को खाने से भक्त भगवान गणेश की कृपा और आशीर्वाद प्राप्त करते हैं, जो उनके मार्ग से बाधाओं को हटाकर उनकी प्रयत्नों को पूरा करते हैं।
इस प्रकार, मोदक गणेश चतुर्थी के उत्सव में भक्तों के जीवन में भगवान गणेश की भक्ति, शुभता और दिव्य उपस्थिति का प्रतीक के रूप में महत्वपूर्ण स्थान रखता है।
Modak: The Indian Sweet Dumpling:
मोदक, जिसे भारतीय मिठाई दम्पुलिंग के रूप में अक्सर संदर्भित किया जाता है, भारतीय व्यंजन में एक पारंपरिक और प्रिय मिठाई विशेषता है। यह त्योहार और शुभ अवसरों के दौरान आमतौर पर आनंदित किया जाता है, खासकर गणेश चतुर्थी के त्योहार के दौरान।
मोदक की शक्ल में मोमो के समान, मोदक को ध्यान और सटीकता से बनाया जाता है, जिसमें एक नरम बाहरी कवरिंग एक स्वादिष्ट भराई को घेरती है। बाहरी परत, जो चावल के आटा (rice flour) या गेहूं के आटे (wheat flour ) से बनी होती है, नरम और लचीली होती है, जिससे इसे जटिल आकृतियों और डिज़ाइन में आकार दिया जा सकता है।
मोदक की भराई वहाँ है जहाँ इसका असली जादू है। इसमें नारियल (coconut) की कद्दूकस की, गुड़ (jaggery) (या चीनी), और इलायची पाउडर (cardamom powder) जैसे सुगंधित मसाले का एक खुशबूदार मिश्रण होता है, जो इसे एक समृद्ध और लुभावने स्वाद की रेखा में उतारता है। कुछ विभिन्नताएँ मोदक के भी होती हैं, जिसमें चिरों का क्रंच ( chopped nuts) और ब्रूटी भरने की एक खुशबूदार और टेक्सचर की भराई शामिल होती है।
जब एक साथ जुटाया जाता है, तो मोदक को अक्सर पूरी तरह से उबालकर बनाया जाता है, जिससे एक सामंजस्यपूर्ण पदार्थों और स्वादों का मिश्रण बनता है। बाहरी कवरिंग नम और नरम हो जाती है, जबकि भराई में से मिठास और सुगंध भरी मिश्रण में बदल जाती है, हर एक चबाई गई चीज़ के स्वाद से ज़बरदस्त।
मोदक भारतीय खाना–पीना संस्कृति में एक विशेष स्थान रखता है, सिर्फ एक मिठाई के रूप में ही नहीं, बल्कि भक्ति, परंपरा, और उत्सव के प्रतीक के रूप में। इसकी जटिल तैयारी प्रक्रिया और त्योहारों में महत्व इसे एक प्रिय मिठाई बनाते हैं जो उन सभी को खुशी और शुभता लाता है जो इसकी मिठास का आनंद लेते हैं।
Rice Flour in Modak Making:
मोदक के कोमल बाहरी परत को बनाने में चावल का आटा महत्वपूर्ण है, जो नाजुक बनावट और प्राचीन स्वाद सुनिश्चित करता है।
Wheat Flour Option for Modak Dough:
जो लोग स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं, वे मोदक के आटे के लिए चावल के आटे के स्थान पर गेहूं का आटा उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, राइस फ्लोर पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन गेहूं का आटा इस प्रिय भारतीय मिठाई को एक पौष्टिक और दिलचस्प आयाम देता है। गेहूं के आटे का उपयोग मोदक के स्वाद में हल्की ख़ुशबू और ताजगी जोड़ता है और मोदक की फाइबर सामग्री को बढ़ाता है, जिससे यह सभी के लिए एक पूर्ण और संतोषजनक खाना बनता है।
Coconut in Modak Filling:
नारियल मोदक के भराव में मुख्य भूमिका निभाता है, जो इसके समृद्ध और सुगंधित स्वाद के प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है।
Jaggery in Modak Sweetening:
गुड़, एक पारंपरिक मिठाई, मोदक में अपने विशिष्ट कैरेमल जैसे स्वाद को भर देता है, जिससे यह प्रिय भारतीय मिठाई को गहराई और समृद्धि देता है।
Cardamom Powder for Flavoring:
मोदक के फिलिंग में इलायची पाउडर मिलाया जाता है, जिससे इसकी सुंदर खुशबू आती है और इसकी संपूर्ण स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है।
Chopped Nuts as Optional Ingredient:
बढ़ी हुई टेक्सचर और क्रंच के लिए, मोदक की फिलिंग में कटा हुआ अखरोट शामिल किया जा सकता है, जो इसके स्वाद को बढ़ाता है और हर बाइट में एक खुशबूदार विरोध उपलब्ध कराता है।
How to Make Modak Recipe
Ingredients:
Ingredients for Modak Preparation
For the dough:
1 Cup rice flour or wheat flour
1 Cup water
A pinch of salt
1 Tablespoon ghee or oil
For the filling:
1 Cup grated coconut
3/4 Cup jaggery (or sugar)
1/2 Teaspoon cardamom powder
A handful of chopped nuts (optional)
Instructions:
Steps to Prepare Modak
Dough Preparation for Modak:
Ingredients:
1 Cup rice flour or wheat flour
1 Cup water
A pinch of salt
1 Tablespoon ghee or oil
Boiling Water:
मध्यम आकार के पैन में, एक कप पानी में थोड़ा सा नमक और घी (या तेल) डालें।
धीमी आंच पर पानी मिश्रण को गरम करें जब तक यह उबलना शुरू नहीं हो जाता।
Adding Flour:
जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें।
उबलते पानी में धीरे–धीरे चावल का आटा या गेहूं का आटा डालें, साथ ही लगातार चमची या लकड़ी के चमचे से हिलाते रहें।
Mixing the Dough:
आटे को पानी में अच्छे से मिलाएं, ध्यान देकर कि कोई गांठ न बने।
मिश्रण को इस तरह से हिलाते रहें जब तक वह एक मुलायम आटा जैसी घनत्व बनाए और पैन के किनारों से अलग होने लगे।
Cooking the Dough:
मिश्रण को हल्की आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं, बार–बार हिलाते रहें ताकि यह न चिपचिपा न जल जाए।
जब आटा सख्त और आसानी से मोड़ने योग्य हो जाए, जैसा कि नरम चपाती का आटा होता है, तब आटा तैयार है।
Cooling the Dough:
पके हुए आटे को गरमाई से हटा लें और उसे एक साफ, सुखे सतह या मिश्रण कटोरे में ट्रांसफर करें।
अपने हाथों को जलन से बचाने के लिए, आटा को ठंडा होने दें, फिर हाथों का उपयोग करें।
अब, मोदक बनाने के लिए आटा तैयार है जिसे आपको आकार देने और स्वादिष्ट नारियल–गुड़ मिश्रण से भरने के लिए उपयोग किया जा सकता है। मोदक बनाने की शेष चरणों का पालन करें और इन स्वादिष्ट खाने का आनंद लें!
Filling Preparation for Modak:
Ingredients:
1 Cup grated coconut
3/4 Cup jaggery (or sugar)
1/2 Teaspoon cardamom powder
A handful of chopped nuts (optional)
Heating the Pan:
मध्यम आकार का एक पैन गैस पर मध्यम आंच पर रखें।
Combining Coconut and Jaggery:
पैन में कटा हुआ नारियल और गुड़ (या चीनी) डालें।
एक स्पैचुला या लकड़ी का छड़ी लेकर मिश्रण को लगातार हलके हाथ से हिलाते रहें, जब तक गुड़ नारियल के साथ अच्छे से मिल जाए।
Adding Flavorings:
जब गुड़ पिघल जाए और मिश्रण चिपचिपा हो जाए, तो मसाले में इलायची पाउडर डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
यदि इच्छा हो, तो मिश्रण में बादाम, काजू, या पिस्ता जैसे ताजा मेवे डालें। इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
Mixing and Cooking:
मध्यम आंच पर मिश्रण को बार–बार चलाते हुए पकाएं, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और चिपचिपा हो जाए।
सुनिश्चित करें कि मिश्रण में जग्गरी अच्छे से मिल गई है और पिघली हुई जग्गरी से अच्छी तरह से लिपटा हो।
Removing from Heat:
जब नारियल–गुड़ मिश्रण तैयार हो जाए, तो उसके बाद पैन को चूल्हे से हटा दें और इसे एक तरफ रख दें।
अब, मोदक के लिए स्वादिष्ट नारियल–गुड़ भराई तैयार है और मोदक के आटे को बनाने और उन्हें भरने के लिए तैयार है। मोदक तैयार करने के शेष चरणों का पालन करें और इन मधुर स्वादिष्ट परोसने वाले खाद्य का आनंद लें!
Shape the Modaks:
थोड़ा सा आटा ले और इसे अपनी हथेली पर लटकाएं और उसे दीर्घ रूप में दबाएं।
मध्य में एक चमच नारियल–गुड़ भर दें।
डोनट के किनारों को भरी हुई मिठाई से ढंकें और इसे मोदक के रूप में आकार दें। ऊपर की ओर प्लीट्स बनाएं।
Steam the Modaks:
मोदक को स्टीमर में ग्रीस की थाली या केले के पत्ते पर रखें।
10-12 मिनट तक पकाएं जब तक कि मोदक पक जाएं और मजबूत हो जाएं।
Serve:
जब मोदक पक जाएं, तो उन्हें स्टीमर से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
भगवान गणेश को प्रसाद के रूप में ऑफ़र करें या परिवार और दोस्तों को मीठे के रूप में सेव करें।
Pro-Tips
Expert Tips for Perfect Modaks
मोदक के आकार देने के लिए आटा की सही कोन्सिस्टेंसी को सुनिश्चित करें।
अगर आटा टूटता है, तो पानी छिड़कें और फिर से घिसें ताकि आटा चिकना हो जाए।
पसंद के अनुसार मिठास को जागरी की मात्रा में बदलकर समायोजित करें।
नारियल को थोड़ा सा भून लें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
शेष मोदक को एक संवारित प्रकार में एक संवारित बर्तन में स्टोर करें ताकि वह ताजगी बनाए रखे।
Frequently Asked Questions and Answers
Modak is a traditional Indian sweet that is rich in carbohydrates and sugars due to its main ingredients like rice flour or wheat flour and jaggery. While it can be enjoyed as a delicious treat during festive occasions, it may not be suitable for regular consumption in a diet focused on weight loss or managing blood sugar levels. However, moderation is key, and enjoying modak occasionally as part of a balanced diet should not pose significant health concerns.
The invention of modak, a traditional Indian sweet, is attributed to Hindu mythology, particularly associated with Lord Ganesha, the elephant-headed deity. According to Hindu scriptures and folklore, modak is considered to be Lord Ganesha’s favorite food. It is said that the modak recipe was created by Goddess Parvati, Ganesha’s mother, to please him. Thus, modak holds special significance in Hindu culture and is often offered as a sacred food during festivals and rituals dedicated to Lord Ganesha.
In Hindu mythology, Lord Ganesha is believed to have a deep fondness for modak because of its association with wisdom and prosperity. The round shape of the modak symbolizes completeness and fulfillment. It is said that offering modak to Lord Ganesha is a gesture of devotion and seeking his blessings for knowledge, success, and fulfillment of desires. Therefore, modak holds a special significance in Hindu rituals and festivals dedicated to Lord Ganesha, such as Ganesh Chaturthi, where it is commonly offered as prasad (sacred food).
Modak is particularly famous in the state of Maharashtra, India. It is an integral part of the Maharashtrian cuisine and culture, especially during the festival of Ganesh Chaturthi. The traditional preparation of modak, known as ukadiche modak, involves steaming rice flour dough stuffed with a sweet filling made from coconut and jaggery. Modak is not only offered as prasad (sacred food) to Lord Ganesha but is also widely enjoyed as a delicious sweet treat by people of all ages throughout the year.
Steamed modak is generally considered healthier compared to its fried counterpart because it involves steaming instead of deep-frying, which reduces the overall fat content. Additionally, the main ingredients of steamed modak typically include rice flour or wheat flour for the outer covering and a filling made from coconut and jaggery, providing some nutritional benefits such as fiber and essential minerals. However, modak is still a sweet delicacy and should be consumed in moderation as part of a balanced diet, especially for those watching their sugar intake or managing their weight.
Traditional modak recipes do not typically include milk as a main ingredient. The primary components of modak usually consist of rice flour or wheat flour for the outer covering and a sweet filling made from grated coconut and jaggery (or sugar), flavored with cardamom powder and sometimes nuts. However, variations of modak recipes may include milk-based ingredients like khoya (reduced milk solids) or condensed milk to enhance flavor and texture. Overall, while milk is not a standard component of modak, it may be used in certain recipes or preparations.
Modak, a traditional Indian sweet, is made and enjoyed across various regions of India, particularly in states with a strong Hindu cultural influence such as Maharashtra, Gujarat, and Karnataka. It holds special significance in the state of Maharashtra, where it is closely associated with the festival of Ganesh Chaturthi and is considered a favorite delicacy of Lord Ganesha. However, modak is also prepared and relished in other parts of the country during festive occasions and religious ceremonies as a symbol of devotion and prosperity.
The shelf life of modak can vary depending on factors such as the ingredients used, the method of preparation, and storage conditions. Typically, freshly made modak can be stored at room temperature for about 1 to 2 days. If stored in an airtight container in the refrigerator, it can last for up to 3 to 4 days. However, it’s important to note that modak is best enjoyed when fresh, as it may lose its texture and flavor over time. For longer-term storage, modak can be frozen for up to 1 to 2 months, but it’s advisable to consume it within a few weeks for the best taste and quality.
The taste of modak is predominantly sweet, with a combination of flavors from its main ingredients. The outer covering, typically made from rice flour or wheat flour, has a soft and slightly chewy texture. The filling, made from grated coconut and jaggery (or sugar), provides a rich sweetness with hints of caramel from the jaggery. Additionally, the filling may be flavored with cardamom powder, which adds a subtle yet aromatic touch. Overall, modak offers a delightful blend of sweetness and mild spiciness, making it a beloved treat enjoyed during festive occasions and religious celebrations in India.
Modak is closely associated with the festival of Ganesh Chaturthi, a Hindu festival dedicated to Lord Ganesha, the elephant-headed deity of wisdom and prosperity. During Ganesh Chaturthi, which typically falls in the Hindu month of Bhadrapada (August or September), modak holds special significance as it is believed to be Lord Ganesha’s favorite sweet. It is commonly offered to Lord Ganesha as prasad (sacred food) and is also shared among devotees and family members as a symbol of blessings, happiness, and prosperity. Ganesh Chaturthi celebrations often include the preparation and distribution of modak as a traditional ritual and festive delicacy.
Modak Recipe
Modak: Celebrate Ganesh Chaturthi with Sweet Delights!
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PinServings: 4 People
Calories: 150kcal
Ingredients
For the dough:
- 1 Cup Rice flour or wheat flour
- 1 Cup Water
- A pinch of salt
- 1 tbsp Ghee or oil
For the filling:
- 1 Cup Grated coconut
- 3/4 Cup Jaggery (or sugar)
- 1/2 tsp Cardamom powder
- A handful of chopped nuts (optional)
Instructions
Steps to Prepare Modak
Dough Preparation for Modak:
Ingredients:
- 1 cup rice flour or wheat flour
- 1 cup water
- A pinch of salt
- 1 tablespoon ghee or oil
Boiling Water:
- In a medium-sized pan, add one cup of water along with a pinch of salt and ghee (or oil).
- Heat the water mixture on medium heat until it starts boiling.
- Once the water comes to a boil, reduce the heat to low.
- Gradually add the rice flour or wheat flour to the boiling water while continuously stirring with a spatula or wooden spoon.
Adding Flour:
- Stir the mixture vigorously to incorporate the flour into the water, ensuring there are no lumps.
- Continue stirring until the mixture forms a smooth dough-like consistency and begins to pull away from the sides of the pan.
Cooking the Dough:
- Cook the dough mixture on low heat for an additional 2-3 minutes, stirring continuously to prevent sticking or burning.
- The dough is ready when it becomes firm and pliable, similar to a soft chapati dough.
Cooling the Dough:
- Once cooked, remove the dough from the heat and transfer it to a clean, dry surface or a mixing bowl.
- Allow the dough to cool slightly before handling to avoid burning your hands.
Filling Preparation for Modak:
Ingredients:
- 1 cup grated coconut
- 3/4 cup jaggery (or sugar)
- 1/2 teaspoon cardamom powder
- A handful of chopped nuts (optional)
Heating the Pan:
- Place a medium-sized pan on the stove over medium heat.
Combining Coconut and Jaggery:
- Add grated coconut and jaggery (or sugar) to the pan.
- Stir the mixture continuously with a spatula or wooden spoon until the jaggery melts and combines well with the coconut.
Adding Flavorings:
- Once the jaggery has melted and the mixture becomes sticky, add cardamom powder to enhance the flavor.
- If desired, add a handful of chopped nuts (such as almonds, cashews, or pistachios) to the mixture for added texture and crunch. Stir well to incorporate.
Mixing and Cooking:
- Continue cooking the mixture over medium heat, stirring frequently, until it thickens slightly and reaches a sticky consistency.
- Ensure that the filling is well combined and evenly coated with the melted jaggery.
Removing from Heat:
- Once the coconut-jaggery mixture is ready, remove the pan from the heat and set it aside.
Shape the Modaks:
- Take a small portion of the dough and flatten it into a disc on your palm.
- Fold the edges of the dough to cover the filling and shape it into a modak. Create pleats on the top.
Steam the Modaks:
- Place modaks on a greased plate or banana leaf in a steamer.
- Steam for about 10-12 minutes until cooked and firm.
Serve:
- Once cooked, remove modaks from the steamer and let them cool slightly.
- Offer as prasad to Lord Ganesha or serve as a sweet treat to family and friends.
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Notes
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 2g | Fat: 5g | Fiber: 1g | Sugar: 13g
