Mooli Paratha Recipe in 15 Minutes
मूली पराठा मसालेदार मूली से भरी हुई एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली भारतीय फ्लैटब्रेड है। नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त, यह पराठा मूली के कुरकुरेपन को सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ जोड़ता है, जो हर टुकड़े को स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है। बस कद्दूकस की हुई मूली को मसालों के साथ मिलाएं, इसे पूरे गेहूं के आटे में भरें, और इसे सुनहरे, कुरकुरे स्वाद के लिए गर्म तवे पर पकाएं।

अपने मूली पराठे को दही की एक चम्मच या अचार के साथ परोसें ताकि एक सम्पूर्ण और स्वादिष्ट भोजन मिल सके। यह स्वादिष्ट और भरपूर रूप में मूली की अच्छाइयों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप एक शुरुआती हों या अनुभवी रसोइया, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके किचन में एक पसंदीदा बन जाएगी!
Table of Contents
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For Ingredients Quantities and Instruction for this Mooli Paratha Recipe can be found in bottom of the post.
What is in Mooli Paratha Recipe
Ingredients

For the Dough:
2 Cups whole wheat flour
1/2 Teaspoon salt
2 Tablespoons oil or ghee
Water (as needed to make the dough)

For the Filling:
- 1 Large radish (mooli), grated
- 1 Tablespoon cumin seeds
- 1 Teaspoon coriander powder
- 1/2 Teaspoon turmeric powder
- 1 Teaspoon red chili powder (adjust to taste)
- 1 Teaspoon ajwain (carom seeds)
- 1/2 Teaspoon garam masala (optional)
- Salt to taste
- 2 Tablespoons chopped fresh cilantro (optional)
- 1 Tablespoon lemon juice (optional)
How to Make Mooli Paratha Recipe
Instructions:
1. Prepare the Dough:
- एक मिक्सिंग बाउल में, साबुत गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
- तेल या घी डालें और अपनी उंगलियों से अच्छे से मिला लें।
- धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और नरम, मुलायम आटा गूंथ लें। आटा लचीला होना चाहिए लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
- आटे को एक गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें।
2. Prepare the Filling:
- कद्दूकस की हुई मूली को एक साफ़ कपड़े या चीज़क्लॉथ में रखें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। यह भराव को अधिक गीला होने से बचाता है।
- एक बाउल में, कद्दूकस की हुई मूली को जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, गरम मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक, और कटे हुए धनिये (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएँ। यदि चाहें, तो नींबू का रस भी डालें।
3. Assemble the Parathas:
- आराम किए हुए आटे को 8-10 समान आकार के गोले में बाँट लें।
- आटे की एक लोई को आटे की सतह पर छोटे गोले (लगभग 4 इंच व्यास) में बेल लें।
- बेले हुए आटे के बीच में मूली की भराई का एक भाग रखें।
- आटे के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें ताकि पूरी तरह से सील हो जाए और एक भरा हुआ गोला बन जाए।
- भरी हुई आटे की लोई को अपनी उंगलियों से धीरे से चपटा करें, फिर इसे सावधानी से लगभग 6-8 इंच व्यास में गोल आकार में बेल लें। भराव को बाहर फैलने से बचाने के लिए सावधानी बरतें।
4. Cook the Parathas:
- मध्यम आंच पर एक तवा गरम करें।
- बेले हुए परांठे को गर्म तवे पर रखें और 1-2 मिनिट तक पकाएं जब तक कि छोटे-छोटे बुलबुले न बनने लगें।
- पराठे को पलटें और दूसरी तरफ लगभग 1 मिनट तक पकाएं। दोनों तरफ थोड़ा सा तेल या घी लगाकर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- बचे हुए आटे और भरावन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
5. Serve:
- मूली पराठे को गर्मागर्म दही, अचार, या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
Pro tips for Mooli Paratha Recipe
1. Squeeze Excess Water:
- मूली को कद्दूकस करने के बाद, जितना संभव हो उतना पानी निकालना महत्वपूर्ण है। अधिक नमी से भरावन गीला हो सकता है और संभालने में मुश्किल हो सकती है।
2. Season the Filling Well:
- भरावन को पराठे में भरने से पहले मूली के मिश्रण का स्वाद चखें। अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक को समायोजित करें ताकि पराठा अच्छी तरह से मसालेदार हो।
3. Use Fresh Radish:
- ताजी मूली भरावन को बेहतर स्वाद और बनावट देगी। पुरानी या मुलायम मूली का प्रयोग करने से बचें।
4. Roll Gently:
- स्टफ्ड पराठा बेलते समय इसे धीरे-धीरे बेलें ताकि आटा फटे नहीं और भरावन बाहर न निकले। हल्का दबाव डालें और चिपकने से बचाने के लिए ज़रूरत के अनुसार आटे का उपयोग करें।
5. Cook on Medium Heat:
- पराठों को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वे अच्छी तरह से पककर कुरकुरे हो जाएं, बिना जले। ज़रूरत के अनुसार आंच को समायोजित करें।
6. Use a Little Oil or Ghee:
- पराठा पकाते समय तेल या घी लगाने से यह कुरकुरा और सुनहरा भूरा हो जाता है। एक आदर्श बनावट के लिए इस कदम को न छोड़ें।
7. Rest the Dough:
- आटे को 20-30 मिनट के लिए आराम देने से यह अधिक लचीला और बेलने में आसान हो जाता है। यह एक चिकनी बनावट पाने में भी मदद करता है।
8. Add a Binding Agent:
- यदि भरावन बहुत सूखा हो, तो इसे जोड़ने के लिए थोड़ा दही या कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। इससे भरावन एकसार हो जाएगा और साथ ही एक अच्छा स्वाद और बनावट भी मिलेगी।
9. Preheat the Griddle:
- पराठा रखने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आपका तवा ठीक से गरम हो गया है। एक गर्म तवा समान रूप से खाना पकाने को सुनिश्चित करता है और एक कुरकुरा बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
10. Serve Immediately:
- मूली पराठे गर्म और ताजे ही सबसे अच्छे लगते हैं। यदि बहुत देर तक बाहर रखे जाएं तो ये नरम हो सकते हैं, इसलिए पकाने के तुरंत बाद इन्हें परोसें।
Frequently Asked Questions (FAQ's)
Mooli Paratha pairs perfectly with yogurt, pickle, or raita. You can also enjoy it with a cup of masala chai!
Yes, you can eat mooli ka paratha at night, but it’s best to pair it with a light side like yogurt or a salad for easier digestion.
Mooli ka paratha is healthy when consumed in moderation. It’s rich in fiber, vitamins, and minerals from the radish, which aids digestion and boosts immunity. Pairing with yogurt makes it more nutritious!


Mooli Paratha Recipe
Ingredients
Ingredients:
For the Dough:
- 2 Cups Whole wheat flour
- 1/2 tsp Salt
- 2 tbsp Oil or ghee
- Water (as needed to make the dough)
For the Filling:
- 1 Large radish (mooli), grated
- 1 tbsp Cumin seeds
- 1 tsp Coriander powder
- 1/2 tsp Turmeric powder
- 1 tsp Red chili powder (adjust to taste)
- 1 tsp Ajwain (carom seeds)
- 1/2 tsp Garam masala (optional)
- Salt to taste
- 2 tbsp Chopped fresh cilantro (optional)
- 1 tbsp Lemon juice (optional)
Instructions
Instructions
1. Prepare the Dough:
- In a mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt.
- Add oil or ghee and mix well with your fingers.
- Gradually add water, a little at a time, and knead to form a soft, smooth dough. The dough should be pliable but not too sticky.
- Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.
2. Prepare the Filling:
- Place the grated radish in a clean cloth or cheesecloth and squeeze out excess water. This prevents the filling from becoming too soggy.
- In a bowl, mix the grated radish with cumin seeds, coriander powder, turmeric powder, red chili powder ,ajwain, garam masala (if using), salt, and chopped cilantro (if using). Add lemon juice if desired.
3. Assemble the Parathas:
- Divide the rested doughinto 8-10 equal-sized balls.
- Roll out one dough ballinto a small circle (about 4 inches in diameter) on a floured surface.
- Place a portion of the radish filling in the center of the rolled-out dough.
- Fold the edges of the dough over the filling to seal it completely, forming a stuffed ball.
- Gently flatten the stuffed dough ball with your fingers, then roll it out carefully into a circle, about6-8 inches in diameter. Be gentle to avoid the filling from spilling out.
4. Cook the Parathas:
- Heat a griddle or tawa over medium heat.
- Place the rolled-out paratha on the hot griddle and cook for 1-2 minutes until small bubbles start to form.
- Flip the paratha and cook the other side for about 1 minute. Apply a little oil or ghee on both sides and cook until golden brown and crispy.
- Repeat the process with the remaining dough and filling.
5. Serve:
- Serve the Mooli Paratha hot with yogurt, pickle, or a side of your choice.