सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Masala Idli Recipe
Masala Idli Recipe एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय डिश है। इसमें इडली, एक भाप में बनी चावल की एक केक होती है, बहुत से भारतीय घरों में नाश्ते का मुख्य डिश है, जो इसकी मुलायम बनावट और हल्की स्वाद के लिए प्रिय है। मसाला इडली इस प्रिय डिश को एक अद्वितीय और स्वादिष्ट मसाला में मोड़ देती है।
Prep Time:
1 Day, 6 Hrs
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
1 Day, 6 Hrs, 15 Mins
Servings:
6
Masala rava idlli बनाने के लिए, साधारण इडलियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर एक स्वादिष्ट मसाला मिश्रण में फेंका जाता है। मसाला आमतौर पर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पत्ते, सरसों के बीज और हल्की स्पाइस जैसे हल्दी, जीरा, और धनिया की मिश्रित व्यंजन से बना होता है। इस मिश्रण को सुगंधित होने तक भुना जाता है और फिर इडली के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है, जिससे उन्हें स्वादिष्ट मसाला से ढंका जाता है।
मसाला इडली की एक शानदार बात इसकी सुंदरता है। यह एक मजेदार नाश्ता डिश के रूप में, एक आनंद से भरे स्नैक के रूप में, या तेजी से और आसानी से लंच या डिनर के विकल्प के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। चाहे उसे चूल्हे से निकालकर गरमा गरम सर्व किया जाए या लंचबॉक्स में पैक किया जाए, मसाला इडली को बच्चे और वयस्क दोनों को पसंद करते है।
मसाला इडली न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी। यह कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, और फैट्स का एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है, जिससे यह एक पूर्णत: संपन्न और भरपूर भोजन विकल्प बन जाता है। इसके साथ ही, यह बची हुई इडलियों का उपयोग करने का एक अच्छा तरीका है और उन्हें पूरी तरह से नए और रोचक डिश में परिवर्तित करता है।
Table of Contents
Our few more favourites are:
मसाला इडली को उसके स्वाद के लिए सबसे अलग बनती है। चमकदार वाले टमाटर, तीखी मिर्चें, और सुगंधित मसाले का मिश्रण इस डिश को गहराई और जटिलता प्रदान करता है, जिससे यह साधारण से दिखने वाले भोजन से बाहर उठकर एक लोकप्रिय डिश बन जाता है।
चाहे आप पारंपरिक इडलियों के प्रशंसक हों या कुछ नया प्रयास करने की इच्छुक हों, मसाला इडली को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। इसकी फ्लेवर्स और सरल खासियत के साथ, यह आपके घर में जल्दी ही पसंदीदा बन जाएगा।
For Recipe and Instruction for this Masala Idli recipe can be found in bottom of the post.
What is in Masala Idli Recipe?
Masala Idli Recipe Ingredients
2 Cups Idli Batter (Homemade or Store-bought)
1 Onion, Finely Chopped
1 Tomato, Finely Chopped
2 Green Chillies, Finely Chopped
1 Ginger, grated
1/2 Cup Fresh Coriander Leaves, Chopped
1/2 Teaspoon Mustard Seeds
1/2 Teaspoon Cumin Seeds
A Pinch of Asafoetida (Hing)
1 Tablespoon Oil
Salt to taste
Ingredients for Masala Idli Batter
2 Cups Rice
1 Cup Urad Dal (Black gram)
1/2 Cup Flattened Rice (Poha)
Salt to taste
Water (for Soaking and Grinding)
How to Make Masala Idli Recipe
1. Soaking
2. Grinding
3. Fermentation
4. Tempering
5. Preparing Masala Mix
6. Masala Mix into Idli Batter
7. Steaming Masala Idlis
Prepare Masala Idli Recipe
Soaking
चावल और उड़द दाल को ठंडे पानी में अलग–अलग अच्छे से धोएं। इन्हे कम से कम 4-6 घंटे या पूरी रात के लिए, चावल और उड़द दाल को अलग–अलग बाउल में पर्याप्त पानी में भिगोकर रखें। ग्राइंडिंग से पहले, पोहा को लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें।
Grinding
भिगोकर रखे गए चावल और उड़द दाल से पानी को निकालें। एक ब्लेंडर या वेट ग्राइंडर में, धीरे–धीरे पानी डालते हुए उड़द दाल को एक स्मूथ और फ़्लफ़ी बैटर होने तक इन्हे पीसें। उड़द दाल का बैटर एक बड़े कटोरे में ट्रांसफ़र करें।
फिर आप, भिगोकर रखे गए चावल को पोहा के साथ एक स्मूथ पेस्ट बनाएं। आप अपने जरूरत के हिसाब से पानी को डालें। अब चावल का बैटर और उड़द दाल के बैटर को साथ में अच्छे मिलाएं और नमक को अपने अंदाज़ अनुसार डालें। और इन्हे अच्छी तरह से मिला ले।
Fermentation
बाउल में रखे हुए बैटर को एक साफ कपड़े से ढ़कें और इसे रूम टेम्परेचर पर 8-12 घंटे या पूरी रात के लिए रख दें। ध्यान दे की रात भर रखने के बाद बैटर की मात्रा आपके पिसे हुए बैटर की मात्रा से दोगुना होना चाहिए और थोड़ी खट्टी खुशबू आनी चाहिए।
Tempering
एक पैन में, तेल गरम करें और सरसों के बीज, जीरा, और हींग की एक चुटकी डालें। बीजों को तड़कने दें, जिससे उनकी सुगंधित सरंचना मुक्त हो। यह तड़का हमारी मसाला इडलियों को स्वादों से भरने के लिए होगा।
Preparing Masala Mix
अब आप तड़के किए हुए तेल में कद्दूकस किए हुए प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और हरी मिर्चें डालें। प्याज सुनहरा होने तक धीरे धीरे भून लें, जिससे सरे मसाले अच्छे से मिल जाये। अब आप कद्दूकस किए हुए टमाटर को डालें, और उन्हें मुलायम होने तक भून ले और उन्हें प्याज मिश्रण के साथ अच्छे से मिला ले। फिर अपने अंदाज़ अनुसार नमक को इस मिश्रण में डाले और अच्छे से सारे मिश्रण को मिला ले।
Add Masala Mix into Idli Batter
जब आपका मसाला मिश्रण तैयार हो जाये, फिर इसे तैयार किए गए इडली बैटर में अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला बैटर के हर कोने में आपके बनाये हुए मिश्रण से पूरी तरह से घुल जाये। इससे आपके इडली बैटर को सुगंधित मसाला से भरे हुए एक कैनवास में बदल देता है।
Steaming Masala Idlis
इडली स्टीमर को हल्के से तेल लगा कर तैयार करें। प्रत्येक इडली मोल्ड में मसाला से भरा हुआ बैटर चम्च से डालें, उन्हें ध्यान से भरें। इडली को लगभग 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें, जिससे रसों को मिलने और इडली को एक मुलायम, फ़्लफ़ी बनाने का समय मिले। इस स्थिति में आपके रसोई में महक उठने वाली सुगंध से आपको एक एक आनंद से भर देगी।
Suggestion / Tips for Garnish and Serving
Fresh Herb Garnish
सर्विंग से ठीक पहले मसाला इडली के ऊपर ताज़े कटे हुए धनिया पत्तियां को छिड़कें। यह डिश में एक ताजगी का एहसास कराता है।
Nuts and Seeds
आप अपने मसाला इडली के ऊपर भूने हुए काजू या तिल के बीजों से सजाये जिससे आपके मसाला इडली एक कुरकुरे का अनुभव देगा।
Coconut Chutney
मसाला इडली को नारियल की चटनी के साथ परोसें। नारियल की ठंडक इडली के स्पाइस को पूरा करती है।
Tangy Tomato Chutney
मसाला इडली के साथ आप तीखी टमाटर के चटनी को परोसे। जो एक तेज़ स्वाद का अनुभव करता है।
Squeeze of Lemon
मसाला इडली के ऊपर ताजगी से भरे हुए फ्रेश नींबू के रस को डालें। यह स्वाद को संतुलित करता है और थोड़ी सी खटापन को जोड़ता है।
Yogurt Dip
मसाला इडली को साधा दही या दही से बनी डिप के साथ परोसे जिससे खानेवाले को इडली के साथ एक क्रीमी का एहसास मिलेगा।
Chaat Masala
मसाला इडली के ऊपर एक चुटकी चाट मसाला को छिड़के, जो एक चटपटा स्वाद का आनंद देगा।
Pickles or Chutneys
मसाला इडली परोसते वक़्त आप अलग अलग तरह के चटनी के साथ परोसे। जिससे खाते वक़्त अपने पसंद के चटनी के साथ खाया जा सके।
Colorful Veggie Garnish
परोसते समय आप अपने मसाला इडली को बेल्ल पेप्पर या कदूकस किया हुआ गाजर के साथ परोसे जिससे आपका मसाला इडली को सुन्दर दिखने में मदद करेगा।
Serve with Sides
मसाला इडली को रायता या ताजगी भरे खीरा सलाद के साथ परोसें। जो आपके तीखेपन को संतुलन बनाने में मदद करेगा।
Frequently Asked Questions (FAQ's)
The calorie content in a Masala Idli can vary based on the specific recipe and ingredients used. Typically, a single Masala Idli ranges from 40 to 60 calories. The primary components contributing to the calorie count include the idli batter (made from rice and urad dal), the masala mix (consisting of onions, tomatoes, spices, etc.), and any additional garnishes or accompaniments. It’s essential to note that these values are approximate, and actual calorie content may differ based on factors such as the size of the idli and specific ingredient quantities. Overall, Masala Idlis are a relatively low-calorie option, especially when compared to fried or oil-laden snacks.
Yes, Masala Idli does contain some amount of fat, primarily from the ingredients used in the idli batter and the masala mix. The fat content in Masala Idli comes from sources such as urad dal (black gram) used in the batter and potentially added oils or ghee during the tempering and cooking process. However, the fat content is generally moderate, and Masala Idlis can be considered a relatively healthier option compared to fried snacks. It’s worth noting that the fat content may vary based on the specific recipe and cooking methods employed.
Yes, Masala Idli can be a healthy choice when prepared with nutritious ingredients and consumed in moderation. It provides a good balance of carbohydrates, proteins, and essential nutrients, especially when the masala mix includes vegetables and spices. However, the overall healthiness depends on factors like the amount of oil or ghee used in cooking. When made mindfully, Masala Idli can be part of a well-rounded and nutritious diet.
Masala Idli brings several advantages to the table, combining the nutritional benefits of traditional idlis with the flavorful punch of masalas. Made from a fermented batter of rice and urad dal, Masala Idli is a good source of carbohydrates and proteins. The addition of a masala mix with vegetables enhances its nutritional profile, providing a balanced meal with fiber, vitamins, and minerals. The fermentation process supports gut health. Being relatively low in calories compared to fried snacks, Masala Idli is a healthier option. Its versatility allows for customization, making it a quick, easy, and delightful choice for those seeking a flavorful and nutritious dish.
Masala Idli is a popular dish enjoyed across India, and it doesn’t belong to a specific state. It has gained popularity and variations throughout the country, and you can find people making and relishing Masala Idli in various regions. While South Indian states, such as Karnataka, Tamil Nadu, Kerala, and Andhra Pradesh, are renowned for their traditional idlis, the addition of masala to create Masala Idli is a fusion that has been embraced and enjoyed nationwide. Therefore, it’s not limited to a particular state but has become a widely appreciated and loved dish across India.
Idli mix is typically made of a combination of rice flour and urad dal (split black gram lentils). Sometimes, other ingredients like semolina (sooji) or fenugreek seeds (methi) are also added to the mix to enhance texture and flavor. These ingredients are ground into a fine powder and then mixed together in specific proportions to create the idli mix. When preparing idlis, this mix is combined with water and allowed to ferment before steaming to make the traditional idli cakes.
Masala Idli Recipe
Light and Healthy Breakfast
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Course: Breakfast, Snack
Cuisine: Indian
Prep Time: 1 day day 6 hours hours
Cook Time: 15 minutes minutes
Total Time: 1 day day 6 hours hours 15 minutes minutes
Servings: 6 People
Calories: 200kcal
Ingredients
- 2 Cups Idli Batter(Homemade or Store-bought)
- 1 Onion, Finely Chopped
- 1 1 Tomato, Finely Chopped
- 2 Green Chilies, Finely Chopped
- 1 Ginger, grated
- 1/2 Cup Fresh Coriander Leaves, Chopped
- 1/2 tbsp Mustard Seeds
- 1/2 tbsp Cumin Seeds
- A Pinch of Asafoetida (Hing)
- 1 tbsp Oil
- Salt to taste
Masala Idli Batter Recipe
- 2 Cups Rice
- 1 Cup Urad Dal (Black Gram)
- 1/2 Cup Flattened Rice (Poha)
- Salt to taste
- Water (for Soaking and Grinding)
Instructions
How to make Masala Idli Recipe
Soaking
- Rinse the rice and urad dal separately under cold water. Soak rice and urad dal in separate bowls with enough water for at least 4-6 hours or overnight. Also, soak flattened rice (poha) in water for about 30 minutes before grinding.
Grinding
- Drain the water from soaked rice and urad dal. In a blender or wet grinder, grind the urad dal to a smooth and fluffy consistency by adding water gradually. Transfer the urad dal batter to a large bowl. Next, grind the soaked rice along with flattened rice to a smooth paste. Add water as needed. Combine the rice batter with the urad dal batter and add salt. Mix well.
Fermentation
- Cover the batter with a clean cloth and let it ferment in a warm place for 8-12 hours or overnight. The batter should double in volume and develop a slightly sour aroma.
Tempering
- In a pan, heat oil and add mustard seeds, cumin seeds, and a pinch of asafoetida. Allow the seeds to splutter, releasing their aromatic essence. This tempering sets the foundation for the delightful flavors that will permeate our Masala Idlis.
Preparing Masala Mix
- Introduce finely chopped onions, grated ginger, and green chilies into the tempered oil. Sauté until the onions turn golden brown, allowing the flavors to meld. Incorporate the chopped tomatoes, cooking until they soften and blend seamlessly with the onion mixture. A pinch of salt enhances the cooking process, resulting in a well-balanced masala mix.
Add Masala Mix into Idli Batter
- With the masala mix ready, gently fold it into the prepared idli batter. Ensure an even distribution, allowing the masala to infuse every corner of the batter. This transformation turns the idli batter into a canvas painted with the vibrant hues of our aromatic masala
Steaming Masala Idlis
- Prepare the idli steamer by greasing the molds lightly. Spoon the masala-infused batter into each mold, filling them generously. Steam the idlis for approximately 10-12 minutes, allowing the flavors to meld and the idlis to achieve a soft, fluffy texture. The aroma filling your kitchen at this stage is a testament to the culinary delight in the making.
Serving
- Serve the Masala Idlis hot with coconut chutney, tomato chutney, or any chutney of your choice
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Notes
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 7g | Fat: 4g | Sodium: 300mg | Fiber: 4g