सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Soybean Keema Recipe
सोयाबीन कीमा पारंपरिक कीमा व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। मांस की जगह सोयाबीन से बना, यह व्यंजन प्रोटीन और स्वाद से भरपूर है। इसमें बारीक कटा हुआ या क्रम्बल्ड सोयाबीन का मिश्रण होता है जिसे मसालों, टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बनता है।
सोयाबीन कीमा बनाना सीधा है। बस प्याज और लहसुन को भूनें, अपने मसाले डालें, फिर सोयाबीन और टमाटर डालें। स्वादों को मिलाने के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। इसे चावल, रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें, एक हार्दिक और स्वस्थ भोजन के लिए।
Prep Time:
15 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
45 Mins
Servings:
4
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Soybean Keema Recipe can be found in bottom of the post.
What is in Soybean Keema Recipe
Ingredients
1 cup dried soybeans (or 2 cups cooked soybeans)
1 Large onion, finely chopped
2 Cloves garlic, minced
1 Large tomato, chopped
1 Green chili, chopped (optional)
1/2 Cup peas (fresh or frozen)
1 Teaspoon ginger-garlic paste
1 Teaspoon cumin seeds
1 Teaspoon coriander powder
1/2 Teaspoon turmeric powder
1 Teaspoon garam masala
1/2 Teaspoon red chili powder (adjust to taste)
2 Tablespoons vegetable oil
Salt to taste
Fresh cilantro, chopped (for garnish)
How to Make Soybean Keema Recipe
Instructions:
1. Prepare the Soybeans:
यदि सूखे सोयाबीन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर या कम से कम 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छानकर धो लें।
भीगे हुए सोयाबीन को प्रेशर कुकर या बर्तन में पर्याप्त पानी के साथ नरम होने तक पकाएं (प्रेशर कुकर में लगभग 20 मिनट या बर्तन में 45 मिनट)। छानकर अलग रख दें।
यदि डिब्बाबंद या पहले से पके हुए सोयाबीन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सूखा लें और धो लें।
2. Cook the Base:
एक बड़े कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
जीरा डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए भूनने दें।
इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
बारीक कटे लहसुन और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि खुशबू आने लगे।
3. Add Spices and Tomatoes:
पैन में कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और टूटने न लगें।
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं. 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि मसाले अच्छे से मिल न जाएं और तेल अलग न होने लगे।
4. Add Soybeans:
पके हुए सोयाबीन को पैन में डालें और मसालेदार टमाटर-प्याज के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
मटर डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
स्वादों को एक साथ मिलाने के लिए लगभग 1/2 कप पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
5. Simmer:
ढककर मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने दें। इससे सोयाबीन को स्वाद सोखने और मटर को पकने में मदद मिलती है।
6. Garnish and Serve:
यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें। ताज़ा कटे हरे धनिये से सजाएँ।
चावल, रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।
Pro tips for Soybean Keema Recipe
1. Soak Soybeans Well:
सही बनावट प्राप्त करने के लिए सूखे सोयाबीन को रात भर या कम से कम 6-8 घंटे के लिए भिगोना महत्वपूर्ण है। इससे उन्हें अधिक समान रूप से पकाने में मदद मिलती है और खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
2. Cook Soybeans Thoroughly:
सुनिश्चित करें कि सोयाबीन नरम हो जाएं। अधपके सोयाबीन कठिन और चबाने में मुश्किल हो सकते हैं, जो व्यंजन की संपूर्ण बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।
3. Use Fresh Spices:
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, ताजे मसालों का उपयोग करें और यदि संभव हो तो उन्हें स्वयं पीसें। इससे कीमा की खुशबू और स्वाद बढ़ जाता है।
4. Adjust Spice Levels:
लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा को समायोजित करके मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। थोड़ी मात्रा से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।
5. Enhance Flavor with Herbs:
अंत में एक मुट्ठी ताजे धनिया की पत्तियां डालने से न केवल ताजगी का अहसास होता है, बल्कि मसालों के साथ खूबसूरती से मेल भी बैठता है।
6. Simmer for Flavor:
कीमा को धीमी आंच पर पकने दें, इससे स्वाद एक साथ घुलने-मिलने में मदद मिलती है। इस कदम में जल्दबाजी न करें; एक अच्छा उबाल यह सुनिश्चित करता है कि सोयाबीन सभी मसालों को सोख ले और एक अच्छा स्वाद बनाए।
7. Use a Quality Oil:
तेल का चयन स्वाद को प्रभावित कर सकता है। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए वनस्पति तेल या घी का चयन करें।
8. Balance Moisture:
यदि कीमा बहुत सूखा हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें। यदि यह बहुत अधिक पानीदार है, तो अतिरिक्त तरल को कम करने के लिए इसे बिना ढके उबलने दें।
9. Add Vegetables:
अतिरिक्त पोषण और बनावट के लिए बेझिझक अन्य सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च या गाजर मिलाएँ।
10. Make Ahead:
सोयाबीन कीमा को समय से पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह अच्छी तरह जम भी जाता है, जिससे यह भोजन की तैयारी के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है।
11. Adjust Consistency:
अगर आप एक अधिक महीन बनावट पसंद करते हैं, तो आप चम्मच के पिछले हिस्से से कुछ सोयाबीन को मैश कर सकते हैं या मिश्रण के कुछ हिस्से को ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
Frequently Asked Questions (FAQ's)
Soya keema is made from soybeans that are cooked and crumbled to resemble traditional minced meat. The soybeans are typically sautéed with onions, garlic, tomatoes, and a blend of spices such as cumin, coriander, turmeric, and garam masala. The result is a savory, protein-rich dish that mimics the texture and flavor of meat keema while being entirely plant-based. It can be enjoyed with rice, roti, or naan.
A serving of soybean keema typically contains around 250-300 calories. This estimate can vary based on factors such as the amount of oil used and the specific ingredients. Soybean keema is relatively low in calories compared to meat-based keema, thanks to its plant-based ingredients, making it a nutritious and satisfying option.
Soybean keema is rich in protein, with each serving typically containing around 15-20 grams. This high protein content comes from the soybeans, which are an excellent source of plant-based protein, making the dish a great option for those looking to boost their protein intake while keeping it vegetarian.
Soybean Keema Recipe
Soybean Keema is a delicious, protein-rich dish made with minced soy granules cooked in a blend of aromatic spices and herbs. This vegetarian keema is flavorful and nutritious, making it a great alternative to meat-based keema. Perfect for pairing with rice or bread.
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PinServings: 4
Calories: 300kcal
Ingredients
Ingredients:
- 1 Cups Dried soybeans (or 2 cups cooked soybeans)
- 1 Large onion, finely chopped
- 2 Cloves garlic, minced
- 1 Large tomato, chopped
- 1 Green chili, chopped(optional)
- 1/2 Cups Peas (fresh or frozen)
- 1 tsp Ginger-garlic paste
- 1 tsp Cumin seeds
- 1 tsp Coriander powder
- 1/2 tsp Turmeric powder
- 1 tsp Garam masala
- 1/2 tsp Red chili powder (adjust to taste)
- 2 tbsp Vegetable oil
- Salt to taste
- Fresh cilantro, chopped(for garnish)
Instructions
Instructions:
1. Prepare the Soybeans:
- If using dried soybeans,soak them in water overnight or for at least 6-8 hours. Drain and rinse.
- Cook the soaked soybeans in a pressure cooker or pot with enough water until tender (about 20 minutes in a pressure cooker or 45 minutes in a pot). Drain and set aside.
- If using canned or pre-cooked soybeans, just drain and rinse them.
2. Cook the Base:
- Heat 2 tablespoons ofvegetable oil in a large skillet or pan over medium heat.
- Add cumin seeds and letthem sizzle for a few seconds.
- Add the finely choppedonions and sauté until they turn golden brown.
- Stir in the minced garlicand ginger-garlic paste. Cook for 1-2 minutes until fragrant.
3. Add Spices and Tomatoes:
- Add chopped tomatoes andgreen chili (if using) to the pan. Cook until the tomatoes become soft andstart to break down.
- Stir in coriander powder,turmeric powder, garam masala, and red chili powder. Cook for another 2-3minutes until the spices are well incorporated and the oil starts to separate.
4. Add Soybeans:
- Add the cooked soybeans tothe pan and mix well with the spiced tomato-onion mixture.
- Add peas and season withsalt to taste.
- Pour in about 1/2 cup ofwater to help the flavors meld together. Stir well.
5. Simmer:
- Cover and let the mixturesimmer on low heat for about 15 minutes, stirring occasionally. This allows thesoybeans to absorb the flavors and the peas to cook through.
6. Garnish and Serve:
- Taste and adjust seasoning if needed. Garnish with freshly chopped cilantro.
- Serve hot with rice, roti, or naan.
Notes
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 20g | Fat: 15g | Sodium: 400mg | Fiber: 10g | Sugar: 7g
