Rohu Fish Curry Recipe

भारत के व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय रोहू मछली (Rohu fish Curry) अपनी अनोखी प्रतिभा और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती है। आप रसोई में नए हैं (Rohu fish for beginners )या एक अनुभवी रसोइया हो, रोहू मछली आपके स्वाद के कला को लुभाने के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। आइए रोहू मछली के व्यंजनों की दुनिया में गहराई से उतरें, मुंह में पानी लाने वाली करी से लेकर कुरकुरे फ्राई तक, और जानें कि इस स्वादिष्ट मछली को पूर्ण रूप के लिए कैसे पकाना है।

Rohu Fish Curry Recipe Fish pieces in pan with spoon

Prep Time:
10 Mins

Cook Time:
15 Mins

Total Time:
25 Mins

Servings:
4

रोहू मछली पकाना बहुत आसान (Easy Rohu fish recipes )और फायदेमंद है (Healthy Rohu fish recipes)। आप चाहे तो मसालेदार करी (Rohu fish masala recipe) पसंद करें या कुरकुरा फ्राई, हर किसी के स्वाद के लिए एक रेसिपी है। खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल होने से पहले, रोहू मछली को ठीक से साफ (How to clean Rohu fish ) करना सीखना जरूरी है। चाहे आप इसे छीलना चाहते हैं,  गिल्स निकालना चाहते हैं या आंतें निकालना चाहते हैं, यह सुनिश्चित करता है कि आपकी डिश ताजा और स्वादिष्ट बने।

रोहू मछली (Rohu Fish) के व्यंजनों में से एक सबसे लोकप्रिय रोहू मछली (Rohu Fish )की करी है। यह स्वादिष्ट व्यंजन नरम रोहू मछली के टुकड़ों को सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर एक मुंह में पानी लाने वाली करी बनाता है जो उबले हुए चावल या रोटी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप चाहे हल्की या तीखी करी पसंद करें (Spicy Rohu fish curry recipe), वहाँ तलाशने के लिए अनंत विविधताएँ हैं।

Fish with Gravy in Bowl

क्रिस्पी और लज़ीज़ मज़े लेने के लिए आप रोहू मछली फ्राई (Rohu fish curry recipe ) जरूर ट्राई करें। मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ और एकदम सही तरीके से उथले तेल में तला हुआ, रोहू मछली फ्राई समुद्री भोजन अनुभव लेने के लिए यह एक पसंदीदा व्यंजन है। आप चाहे इसे ऐपेटाइज़र के रूप में पसंद करें या मुख्य भोजन के रूप में, इसका कुरकुरे ऊपरी भाग और अंदर से नरम भीतरी भाग निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा।

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For Recipe and Instruction for this Best Rohu Fish Recipe can be found in bottom of the post.

रोहू मछली न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी होती है। (Rohu fish benefits ) प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर, (Rohu fish nutritional value ) यह कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, रोहू मछली उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं या अपना वजन (Rohu fish for weight loss ) कम करना चाहते हैं।

(Rohu fish price ) कीमत की बात करें तो, रोहू मछली अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में काफी सस्ती होती है, जो इसे विभिन्न आय वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है। साथ ही, जब रोहू मछली की तुलना (Rohu fish vs. other fish ) अन्य मछलियों से की जाती है, तो इसका पोषण मूल्य और बहुमुखी प्रतिभा इसे कई घरों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है।

रोहू मछली (Rohu fish curry recipe ) के व्यंजनों की दुनिया में, संभावनाएं अनंत हैं। आप चाहे खुद के लिए खाना बना रहे हों या किसी समारोह की मेजबानी कर रहे हों, रोहू मछली अपने स्वादिष्ट स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा से निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। तो, अपनी आस्तीनें ऊपर चढ़ाएं, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और रोहू मछली को अपने (How to cook Rohu fish ) मार्गदर्शक के रूप में लेकर एक पाक यात्रा शुरू करें!

How to Make Rohu Fish Curry Recipe

Rohu Fish Curry Ingredients

Ingredients for Rohu Fish Recipe

500g Rohu fish fillets, cleaned and cut into pieces

2 Onions, Finely chopped

2 Tomatoes, Pureed

2 Green Chillies, Slit Lengthwise

1 Tablespoon Ginger-Garlic Paste

1 Teaspoon Turmeric Powder

1 Teaspoon Red Chilli Powder

1 Teaspoon Coriander Powder

1/2 Teaspoon Cumin Powder

1/2 Teaspoon Garam Masala

Salt to taste

2 Tablespoons Mustard Oil

Fresh Coriander Leaves for Garnish

Water as needed

How to Cook the Rohu Fish Recipe

Prepare Ingredients

सबसे पहले रोहू मछली के टुकड़ों को ठंडे बहते नल के पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ कर लें। उन्हें किचन पेपर टॉवल से अच्छे से पोछ कर सुखा लें और मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। (Rohu fish gravy recipe ) प्याज को बारीक काट लें, टमाटर को अच्छे पीस लें, हरी मिर्च को बारीक़ काट लें, और अगर पहले से तैयार नहीं है तो अदरकलहसुन का पेस्ट बना लें।.

Saute Onions

एक गहरे पैन या कढ़ाई में धीमी आंच पर सरसों का तेल को गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज को डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, बीचबीच में एक चमच से उन्हें हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

Add Aromatics

जब प्याज सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो पैन में अदरकलहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। एक मिनट तक भूनें जब तक कि अदरक और लहसुन की कच्ची गंध दूर न हो जाए और मिश्रण सुगंधित हो जाए।

Add Spices

अब पैन में हल्दी का पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, धनिया का पाउडर और जीरा का पाउडर को डालें। मसालों को प्याज के मिश्रण के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से चलाएं, उन्हें एक मिनट तक पकने दें ताकि उनका स्वाद निकल आए।

Add Tomato Puree

पैन में पिसा हुआ टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि तेल मसाले से अलग होने न लगे, यह दर्शाता है कि टमाटर पक गए हैं और मसाले अच्छी तरह से मिल गए हो।

Adjust Consistency

अब, अपनी पसंद के अनुसार करी (Bengali Rohu fish curry ) की गाढ़ापन को सेट करने के लिए पानी को डालें। पानी की मात्रा करी के आपके वांछित गाढ़ेपन पर निर्भर करेगी। करी को मध्यमधीमी आंच पर धीमी आंच पर ले आएं।

Add Rohu Fish

अब रोहू के टुकड़ों को धीमी आंच पर उबाल रही करी में सावधानी पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि मछली के टुकड़े करी में डूबे हुए हो। पैन को एक ढक्कन से ढक दें और मछली को करी में 8-10 मिनट या पूरी तरह से पकने तक पकने दें। मछली को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वह सूखी और सख्त हो सकती है।

Garnish and Serve

मछली पक जाने के बाद, करी के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और ताजा हरा धनिया पत्ती से सजाएं। आंच बंद कर दें और कुछ मिनटों के लिए स्वाद को घुलने के लिए छोड़ दें। स्वादिष्ट रोहू मछली करी को गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें, यह एक स्वादिष्ट भोजन है।

Pro-Tips

Choose Fresh Fish

अपनी करी में सबसे अच्छा स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने के लिए हमेशा ताजा रोहू मछली का चुनाव करें। साफ आंखें, मजबूत मांस और ताजा समुद्र जैसी गंध देखें.  यदि जमी हुई मछली खरीद रहे हैं, तो इसे इस्तेमाल करने से पहले फ्रिज में अच्छी तरह से पिघला लें।

Marinate the Fish

रोहू मछली के टुकड़ों को पकाने से पहले, उन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक के मिश्रण में मैरीनेट कर लें। यह मछली के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है और मसालों को मछली में अच्छी तरह से समा जाने देता है।

Use Mustard Oil

सरसों का तेल पारंपरिक रूप से बंगाली व्यंजनों (Rohu fish fry Bengali style ) में इस्तेमाल किया जाता है और यह करी में एक खास स्वाद जोड़ता है। सरसों के तेल (Rohu fish curry with mustard sauce) को तब तक गर्म करें जब तक वो धुआं निकालने लगे, फिर उसमें बाकी चीजें डालें। इससे इसका तीखापन कम होता है और करी का कुल स्वाद बढ़ जाता है।

Saute Onions Well

प्याज को सुनहरा होने तक भूनने में अपना समय लें। यह Caramelization प्रक्रिया करी में गहराई और मिठास लाती है, जिससे इसका कुल स्वाद बढ़ जाता है।

Control Spice Level

लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार तय करें। याद रखें, आप बाद में हमेशा और तीखापन डाल सकते हैं, लेकिन एक बार डालने के बाद आप इसे कम नहीं कर सकते।

Balance the Flavors

जरूरत पड़ने पर करी के स्वाद को संतुलित करने के लिए उसमें एक चुटकी चीनी या नींबू का रस डालें। यह स्वाद को बढ़ाने और मसालों और अन्य सामग्रियों के बीच एक संतुलन बनाने में मदद करता है।

Simmer Gently

एक बार जब आप मछली को करी में डाल दें, तो इसे धीमी से मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। करी को तेज़ आंच पर उबालने से बचें, क्योंकि इससे मछली के नाजुक टुकड़े टूट सकते हैं। धीमी आंच मसालों को आपस में मिलने देती है और साथ ही यह सुनिश्चित करती है कि मछली समान रूप से पकती है।

Garnish Just Before Serving

सर्व करने से ठीक पहले करी के ऊपर गरम मसाला और ताजा हरा धनिया पत्ती छिड़कें। यह डिश में स्वाद और ताजगी का एक बढ़िया प्रभाव डालता है, इसकी सुंदरता और खुशबू को बढ़ाता है।

Serve Hot

रोहू मछली की करी का सबसे अच्छा आनंद तब लिया जाता है जब इसे गरमागरम परोसा जाता है। इसे तुरंत उबले हुए चावल या रोटी के साथ एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए परोसें।

Frequently Asked Questions (FAQ's)

Yes, Rohu is considered a good fish. It is widely consumed in many parts of India and is valued for its taste and nutritional benefits. Rohu fish is rich in protein, low in fat, and a good source of essential nutrients such as vitamins and minerals. It is often included in various dishes due to its versatility and delicious flavor. Additionally, Rohu fish is relatively affordable and readily available in the market, making it a popular choice for many households.

You can identify a Rohu fish by its silver-colored body with a slightly bluish tint, prominent scales, and a deeply forked tail. It typically has a slender, elongated body and a relatively small head compared to its body size.

Taste preferences can vary among individuals, but generally, many people consider Katla to be tastier than Rohu. Katla has a milder flavor and a softer texture compared to Rohu. However, both fish are popular choices in Indian cuisine and are used in various delicious recipes.

Yes, you can eat Rohu fish daily as part of a balanced diet. It is a good source of protein and essential nutrients. However, it’s important to vary your diet and include a variety of foods for optimal nutrition.

Yes, you can make Rohu fish curry with coconut milk. It adds a creamy texture and a subtle sweetness to the curry.

Yes, you can make Rohu fish curry without tomatoes. You can substitute tomatoes with other ingredients like yogurt, tamarind paste, or coconut milk for a different flavor profile.

Fish recipe in pan
Rohu Fish Curry Recipe Fish pieces in pan with spoon

Rohu Fish Curry Recipe

Experience the bounty of the sea with Rohu Fish Curry! Flaky rohu fish simmers in a fragrant and flavorful curry sauce, bursting with warming spices and fresh herbs. Perfect with rice or roti, this dish is a delightful and satisfying meal.
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Course: Main Course, Side Dish
Cuisine: Indian
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 4 People
Calories: 280kcal
Author: Biryanibonanaza.com

Equipment

  • 1 Pan
  • 1 Spoon

Ingredients

  • 500 grams Rohu fish fillets, cleaned and cut into pieces
  • 2 Onions, Finely chopped
  • 2 Tomatoes, pureed
  • 2 Green Chillies
  • 1 tbsp Ginger-Garlic Paste
  • 1 tbsp Turmeric Powder
  • 1 tbsp Red Chilli Powder
  • 1 tbsp Coriander Powder
  • 1/2 tbsp Cumin Powder
  • 1/2 tbsp Garam Masala
  • Salt to taste
  • 2 tbsp Mustard Oil
  • Fresh Coriander Leaves for Garnish
  • Water as needed

Instructions

  • Heat mustard oil in a pan over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
  • Add ginger-garlic paste and slit green chilies. Sauté for a minute until fragrant.
  • Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and cumin powder. Stir well to combine.
  • Add tomato puree and cook until the oil separates from the masala.
  • Add water to adjust the consistency of the curry. Bring it to a gentle simmer.
  • Carefully add the Rohu fish pieces to the curry. Cover and cook for 8-10 minutes or until the fish is cooked through.
  • Sprinkle garam masala and garnish with fresh coriander leaves.
  • Serve hot with steamed rice or roti.

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    Notes

    Nutrition

    Calories: 280kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 24g | Fat: 15g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 500mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g
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