सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Goan Prawn Curry
Goan Prawn Curry के जीवंत स्वाद का आनंद लें, एक ऐसा व्यंजन जो गोवा के तटीय सार को सीधे आपकी प्लेट में लाता है। यह करी ताजा झींगे, मलाईदार नारियल के दूध और मसालों के मिश्रण का एक आदर्श मिश्रण है जो एक समृद्ध और सुगंधित ग्रेवी बनाती है। अपने तीखे और हल्के मसालेदार स्वाद के साथ, यह एक आनंददायक व्यंजन है जो आपको गोवा के रेतीले समुद्र तटों तक ले जाएगा।
चाहे आप सीफूड के शौकीन हों या कुछ नया ट्राई करना चाहते हों, Goan Prawn Curry एक बार जरूर आजमाने वाला व्यंजन है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाना भी आसान है, जो इसे एक त्वरित और संतोषजनक भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। इसे स्टीम्ड चावल या गरम नान के साथ परोसें, और स्वाद आपको भारत के तटीय इलाकों की पाक यात्रा पर ले जाएंगे।
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Goan Prawn Curry Recipe can be found in bottom of the post.
What is in Goan Prawn Curry Recipe
Ingredients
500 Grams prawns, cleaned and deveined
1 Cup grated coconut (fresh or desiccated)
1 Medium onion, finely chopped
2 Medium tomatoes, chopped
1-2 Green chilies, slit
2 Tablespoons tamarind pulp (or 1 small ball of tamarind soaked in water)
1 Tablespoon coriander seeds
1/2 Teaspoon cumin seeds
1/2 Teaspoon turmeric powder
1 Teaspoon red chili powder
4-5 Cloves of garlic
1-Inch piece of ginger
1 Teaspoon black peppercorns
2 Cups coconut milk (from 1 large coconut or canned)
2 Tablespoons vegetable oil
Salt to taste
Fresh coriander leaves for garnish
How to Make Goan Prawn Curry Recipe
Instructions:
1. Prepare the Masala Paste:
मिक्सर में कद्दूकस किया हुआ नारियल, धनिया के बीज, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, लहसुन, अदरक, और थोड़ा सा पानी डालें।
इसे एक चिकना पेस्ट बनने तक पीस लें। इस मसाला पेस्ट को अलग रख दें।
2. Prepare the Tamarind Pulp:
अगर आप साबुत इमली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 1/4 कप गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे निचोड़कर गूदा निकाल लें और बीज और रेशों को छानकर हटा दें। इस इमली के गूदे को अलग रख दें।
3. Cook the Curry:
मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
मसाला पेस्ट डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें जब तक कि मसाले से तेल अलग होना शुरू न हो जाए।
नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और करी को धीरे-धीरे उबाल आने दें।
इमली का गूदा डालें और स्वादों को मिलाने के लिए इसे 2-3 मिनट और पकाएं।
4. Add the Prawns:
करी में साफ किए हुए झींगे डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक झींगे गुलाबी न हो जाएं और पूरी तरह से पक न जाएं। झींगे को ज़्यादा न पकाएं क्योंकि वे सख्त हो सकते हैं।
5. Final Touch:
जब झींगे पक जाएं, तो स्वाद चेक करें और अगर ज़रूरत हो तो मसाला समायोजित करें। पैन को आंच से हटा दें।
ताजे धनिया पत्तियों से सजाएं।
6. Serve:
Goan Prawn Curry को गरमागरम स्टीम्ड चावल या गोअन ब्रेड के साथ परोसें। हर बाइट में तटीय स्वाद का आनंद लें!
Pro tips for Goan Prawn Curry
1. Freshness is Key:
हमेशा सबसे ताजे झींगे का उपयोग करें जो आप पा सकें। ताजे झींगे न केवल बेहतर स्वाद देते हैं बल्कि करी में अपनी बनावट भी अच्छी तरह बनाए रखते हैं।
2. Use Fresh Coconut:
अगर संभव हो, तो मसाला पेस्ट के लिए सूखे नारियल की बजाय ताजे कद्दूकस किए हुए नारियल का उपयोग करें। ताजा नारियल करी को एक समृद्ध और अधिक प्रामाणिक स्वाद देता है।
3. Adjust the Spice Level:
Goan Prawn Curry अपने मजबूत स्वाद के लिए जाना जाता है। आप लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा को बदलकर मसाले की तीव्रता को समायोजित कर सकते हैं। अगर आप हल्की करी पसंद करते हैं, तो इन सामग्रियों की मात्रा घटा सकते हैं।
4. Don’t Overcook the Prawns:
झींगे बहुत जल्दी पक जाते हैं। अधिक पकाने से वे रबर जैसी हो सकती हैं। उन्हें पकाने की प्रक्रिया के अंत के करीब डालें और बस इतना ही पका लें जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं।
5. Use Homemade Coconut Milk:
अगर समय मिले, तो घर पर नारियल का दूध तैयार करें। बस ताजे नारियल को गुनगुने पानी के साथ ब्लेंड करें और छानकर समृद्ध, मलाईदार नारियल का दूध प्राप्त करें। स्वाद में फर्क महसूस होगा।
6. Balance the Tang:
इमली करी में एक तीखा तत्व जोड़ती है, लेकिन खट्टापन पकवान पर हावी नहीं होना चाहिए। थोड़ी मात्रा से शुरू करें, चखें और यदि आवश्यकता हो तो और मिलाएँ। लक्ष्य तीखा, मसालेदार और नमकीन स्वादों का संतुलित मिश्रण है।
7. Let the Curry Rest:
अगर समय मिले, तो पकाने के बाद करी को 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे स्वाद आपस में मिल जाते हैं और व्यंजन का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
8. Serve Immediately:
Goan Prawn Curry ताजे परोसे जाने पर सबसे अच्छा होता है। जैसे ही झींगे पक जाएं, करी को तुरंत परोसें ताकि आपको सबसे अच्छा टेक्सचर और स्वाद मिले।
9. Pair with Coconut Rice:
एक पूरा गोअन अनुभव के लिए, करी के साथ कोकोनट राइस परोसें। कोकोनट राइस की हल्की मिठास तीखी और खट्टी करी के साथ बिल्कुल सही मेल खाती है।
10. Add a Touch of Kokum:
एक प्रामाणिक गोअन ट्विस्ट के लिए, करी में कुछ टुकड़े कोकम (गोअन खाना पकाने में उपयोग होने वाला फल) डालें। यह एक अनूठी खटास जोड़ता है जो गोअन व्यंजनों की विशेषता है।
Frequently Asked Questions (FAQ's)
Goan curry, a vibrant dish from the coastal region of Goa, is typically made with a blend of fresh ingredients including prawns or other seafood, coconut, and a mix of aromatic spices. The curry base often features onions, tomatoes, garlic, and ginger, combined with spices like coriander, cumin, and turmeric. The use of coconut milk or grated coconut adds a creamy, rich texture, while tamarind or kokum provides a tangy flavor. The result is a flavorful, slightly spicy, and tangy curry that reflects the unique taste of Goan cuisine.
The state of Goa in India is renowned for its prawn curry, a quintessential dish of Goan cuisine. Known for its vibrant and flavorful seafood dishes, Goan prawn curry features fresh prawns cooked in a rich, aromatic gravy made with coconut, spices, and sometimes tamarind. This dish perfectly captures the coastal essence of Goa, blending traditional ingredients and spices to create a deliciously tangy and spicy curry.
Goan spices are a distinctive blend of aromatic and flavorful ingredients used in Goan cuisine to create its signature taste. Key spices include coriander, cumin, turmeric, and red chili powder, often combined with black pepper and cloves. Garam masala, a spice mix, and kokum, a tangy fruit, are also commonly used. These spices contribute to the rich, vibrant, and sometimes tangy flavors characteristic of Goan dishes, enhancing their depth and complexity.
Goan Prawn Curry
Goan Prawn Curry is a vibrant and flavorful dish hailing from the coastal region of Goa, India. This curry features fresh prawns simmered in a rich and aromatic sauce made with coconut milk, tamarind, and a blend of traditional Goan spices. The curry is characterized by its tangy and slightly spicy taste, balanced by the creamy coconut, making it a beloved dish that pairs perfectly with steamed rice. It's a true reflection of Goan cuisine, blending Portuguese influence with local Indian flavors.
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PinServings: 4
Calories: 300kcal
Ingredients
Ingredients:
- 500 grams Prawns, cleaned and deveined
- 1 Cups Grated coconut (fresh or desiccated)
- 1 Medium onion, finely chopped
- 2 Medium tomatoes, chopped
- 1-2 Green chilies, slit
- 2 tbsp Tamarind pulp (or 1 smallball of tamarind soaked in water)
- 1 tbsp Coriander seeds
- 1/2 tsp Cumin seeds
- 1/2 tsp Turmeric powder
- 1 tsp Red chili powder
- 4-5 Cloves of garlic
- 1 Inch piece of ginger
- 1 tsp Black peppercorns
- 2 Cups Coconut milk (from 1 large coconut or canned)
- 2 tbsp Vegetable oil
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves for garnish
Instructions
Instructions
1. Prepare the Masala Paste:
- In a blender, add thegrated coconut, coriander seeds, cumin seeds, turmeric powder, red chilipowder, black peppercorns, garlic, ginger, and a little water.
- Grind to a smooth paste.Set this masala paste aside.
2. Prepare the Tamarind Pulp:
- If using whole tamarind,soak it in 1/4 cup of warm water for 10 minutes. Squeeze to extract the pulpand strain to remove the seeds and fibers. Set the tamarind pulp aside.
3. Cook the Curry:
- Heat the vegetable oil in alarge pan over medium heat. Add the chopped onions and sauté until they turntranslucent.
- Add the chopped tomatoes and green chilies. Cook until the tomatoes become soft and mushy.
- Stir in the masala pasteand cook for about 5 minutes, stirring continuously until the oil starts toseparate from the masala.
- Pour in the coconut milkand mix well. Add salt to taste and bring the curry to a gentle boil.
- Add the tamarind pulp and cook for another 2-3 minutes, allowing the flavors to blend.
4. Add the Prawns:
- Add the cleaned prawns to the curry. Cook for 5-7 minutes, or until the prawns turn pink and are fully cooked. Be careful not to overcook the prawns as they can become tough.
5. Final Touch:
- Once the prawns are cooked,check the seasoning and adjust if necessary. Remove the pan from the heat.
- Garnish with freshcoriander leaves.
6. Serve:
- Serve the Goan Prawn Curryhot with steamed rice or Goan bread. Enjoy the burst of coastal flavors inevery bite!
Notes
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 25g | Fat: 30g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g
