सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Mango Saffron Panna Cotta
(Mango Panna Cotta) आम कासर का पन्ना कोट्टा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो मीठे आम के स्वाद को केसर की खास खुशबू के साथ मिलाती है। इटली से आने वाला, पन्ना कोट्टा का मतलब “पकाई हुई क्रीम” होता है और यह अपनी चिकनी बनावट के लिए जाना जाता है। यह मिठाई आम की प्यूरी, क्रीम, चीनी और जिलेटिन को मिलाकर एक मलाईदार कस्टर्ड बनाती है। केसर इसमें फूलों जैसा स्वाद और सुनहरा रंग डालता है, जिससे मिठाई और भी स्वादिष्ट और खूबसूरत बन जाती है।
यह मिठाई उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो परिष्कार के स्पर्श के साथ फल के स्वाद का आनंद लेते हैं। आम केसर पन्ना कोटा को अक्सर ठंडा परोसा जाता है, जिससे यह गर्म दिनों के लिए ताज़ा हो जाता है या किसी विशेष भोजन के अंत में मीठा हो जाता है। इसकी मलाईदार बनावट और जीवंत स्वाद इसे उन मिठाई प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनाते हैं जो विलासिता और उष्णकटिबंधीय आनंद का आनंद लेना चाहते हैं।
Prep Time
20 Mins
Cooking & Chilling :
4 - 6 Hr (including chilling time)
Total Time:
9 Hr 20 Mins
Servings:
4 - 6
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Mango Saffron Panna Cotta Recipe can be found in bottom of the post.
What is in Mango Saffron Panna Cotta Recipe
Ingredients
1 Cup mango puree (fresh or canned)
1 Cup heavy cream
1/2 Cup whole milk
1/2 Cup granulated sugar (adjust to taste)
1 Teaspoon vanilla extract
1 Pinch saffron threads
2 Teaspoons gelatin powder
2 Tablespoons cold water
Fresh mango slices or berries, for garnish (optional)
How to Make Mango Saffron Panna Cotta
Instructions
Preparing the Panna Cotta:
1. Bloom the Gelatin:
एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ जिलेटिन पाउडर छिड़कें। इसे फूलने और नरम होने के लिए लगभग 5-10 मिनट तक रखें।
2. Infuse the Saffron:
एक छोटे सॉस पैन में, भारी क्रीम और दूध को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक उसमें उबाल न आने लगे। आंच से उतारकर केसर के धागे डालें. क्रीम मिश्रण में केसर का स्वाद लाने के लिए इसे लगभग 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। बीच-बीच में हिलाएं।
3. Mix the Mango Puree:
अलग बर्तन में, आम की प्यूरी, दानेदार चीनी और वेनिला एसेंस को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
4. Combine the Cream and Mango Mixture:
केसर वाले क्रीम के मिश्रण को केसर के धागों को निकालने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें। क्रीम के मिश्रण को आम के मिश्रण में डालें और पूरी तरह से मिल जाने तक फेंटें।
5. Heat and Dissolve Gelatin:
फूली हुई जिलेटिन के कटोरे को गर्म पानी के एक बड़े कटोरे में रखें और तब तक हिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए और तरल न हो जाए।
6. Incorporate Gelatin:
धीरे-धीरे घुले हुए जिलेटिन को आम और क्रीम के मिश्रण में डालें और चिकना होने तक लगातार फेंटें।
Setting the Panna Cotta:
7. Pour into Molds or Cups:
पन्ना कत्था मिश्रण को सर्विंग साँचे या कप में समान रूप से बाँट लें। बाद में आसानी से खोलने के लिए ग्लास, रैमकिन्स या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें।
8. Chill and Set:
प्रत्येक सांचे या कप को प्लास्टिक रैप या फ़ॉइल से ढकें और कम से कम 4-6 घंटे के लिए, या जब तक पन्ना कोट्टा सेट और सख्त न हो जाए, फ्रिज में रखें।
Serving the Mango Saffron Panna Cotta:
9. Unmold and Garnish:
पैन कोटा को निकालने के लिए, प्रत्येक मोल्ड के किनारे के चारों ओर सावधानी से चाकू चलाएं। सर्विंग प्लेट पर पलटें या सीधे कप में परोसें।
10. Garnish and Serve:
चाहें तो ताजे आम के टुकड़ों, जामुनों या केसर के धागों से गार्निश करें। ठंडा परोसें और मैंगो केसर पन्ना कोटा के मलाईदार, उष्णकटिबंधीय स्वाद का आनंद लें।
Pro Tips for Mango Saffron Panna Cotta
1. Quality Ingredients:
पन्ना कोट्टा की प्राकृतिक मिठास और सुगंध को बढ़ाने के लिए प्यूरी के लिए पके, स्वादिष्ट आमों का उपयोग करें। ताज़ा आम सर्वोत्तम परिणाम देते हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद प्यूरी भी अच्छा काम कर सकती है।
2. Balancing Flavors:
आम की मिठास और अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। वांछित मिठास प्राप्त करने के लिए चीनी डालने से पहले आम की प्यूरी के मिश्रण का स्वाद लें।
3. Infusing Saffron:
केसर के धागों को गर्म क्रीम और दूध के मिश्रण में कम से कम 10-15 मिनट के लिए डुबोकर रखें ताकि इसका स्वाद पूरी तरह से निकल जाए और पन्ना कोट्टा को एक जीवंत सुनहरा रंग मिल सके।
4. Bloom Gelatin Properly:
जिलेटिन को लगभग 5-10 मिनट तक ठंडे पानी में फूलने दें जब तक कि वह नरम और स्पंजी न हो जाए। यह चरण सुनिश्चित करता है कि गर्म होने पर जिलेटिन आसानी से घुल जाए।
5. Dissolving Gelatin:
फुले हुए जेलाटिन को गर्म पानी में या हल्की आंच पर पूरी तरह से तरल होने तक घोलें। जेलाटिन को अधिक गरम न करें या उसे उबालें नहीं, क्योंकि इससे इसकी सेटिंग गुणस्तरी को प्रभावित किया जा सकता है।
6. Straining Cream Mixture:
केसर युक्त क्रीम मिश्रण को आम की प्यूरी के साथ मिलाने से पहले एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें। यह चिकनी बनावट के लिए किसी भी अघुलनशील केसर धागे को हटाने में मदद करता है।
7. Chilling Time:
पन्ना कत्था को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4-6 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए ठंडा होने दें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ठीक से सेट हो गया है और एक सख्त लेकिन मलाईदार बनावट प्राप्त हो।
8. Unmolding:
पन्ना कोट्टा को आसानी से निकालने के लिए, मोल्ड के नीचे के हिस्से को गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए डुबोएं ताकि किनारे ढीले हो जाएं। साफ सुथरी प्रस्तुति के लिए सर्विंग प्लेटों पर धीरे से पलटें।
9. Garnishing Creatively:
एक खूबसूरत फिनिशिंग टच के लिए प्रत्येक सर्विंग को ताजे आम के स्लाइस, जामुन, या अतिरिक्त केसर धागे के छिड़काव से सजाएं। यह देखने में आकर्षक और साथ ही पूरक स्वाद भी जोड़ता है।
10. Serve Chilled:
पन्ना कोट्टा को सीधे रेफ्रिजरेटर से ठंडा करके परोसना सबसे अच्छा होता है ताकि इसकी मलाईदार बनावट और ताज़गी भरे स्वाद को बरकरार रखा जा सके।
Frequently Asked Question (FAQ's)
Mango panna cotta is made from a creamy base typically consisting of heavy cream and whole milk, sweetened with sugar and flavored with ripe mango puree. Gelatin is used to set the dessert into a smooth, custard-like consistency. The mixture is infused with a pinch of saffron threads for added flavor and a vibrant golden color. Mango panna cotta is chilled until firm, then served garnished with fresh mango slices or berries for a refreshing and tropical dessert experience.
Panna cotta, an Italian dessert, translates to “cooked cream” in English. The name originates from its main ingredients and preparation method, where cream is heated and mixed with sugar and gelatin to create a smooth and creamy custard-like texture. Once set, panna cotta is typically served chilled and often accompanied by fruit compote or sauce. The term “panna cotta” reflects the simplicity of its ingredients and the gentle cooking process that results in a luxurious dessert enjoyed worldwide for its velvety texture and versatility in flavorings.
Panna cotta is cherished for its exquisite texture and delicate flavor. Its smooth, creamy consistency is achieved through a simple cooking method that combines cream, sugar, and gelatin. This dessert is versatile, allowing for various flavor infusions such as vanilla, fruit purees like mango or raspberry, or subtle additions like saffron. Panna cotta’s appeal lies in its luxurious mouthfeel and ability to be customized to suit different tastes, making it a beloved dessert choice for its elegance and indulgence.
Panna cotta, while delicious, is typically high in calories, saturated fats, and sugars due to its main ingredients of cream, sugar, and sometimes additional flavorings like fruit purees or syrups. Consuming panna cotta regularly can contribute to weight gain and may not align with a balanced diet if consumed excessively. Moderation is key to enjoying panna cotta as an occasional treat without compromising overall health goals. Consider opting for lighter variations or enjoying smaller portions to manage calorie intake while still indulging in its creamy goodness.
Mango Saffron Panna Cotta
Mango Saffron Panna Cotta is a luxurious and silky dessert that combines the creamy texture of panna cotta with the vibrant flavors of ripe mango and the exotic aroma of saffron. This exquisite treat offers a perfect balance of sweetness and richness, making it an ideal choice for those seeking a taste of tropical elegance.
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PinServings: 6
Calories: 250kcal
Ingredients
Ingredients
- 1 Cup Mango puree (fresh or canned)
- 1 Cup Heavy cream
- 1/2 Cup Whole milk
- 1/2 Cup Granulated sugar (adjust totaste)
- 1 tsp Vanilla extract
- 1 Pinch saffron threads
- 2 tsp Gelatin powder
- 2 tbsp Cold water
- Fresh mango slices orberries, for garnish (optional)
Instructions
Instructions
Preparing the Panna Cotta:
1. Bloom the Gelatin:
- In a small bowl, sprinklegelatin powder over 2 tablespoons of cold water. Let it sit for about 5-10minutes to bloom and soften.
2. Infuse the Saffron:
- In a small saucepan, heatthe heavy cream and whole milk over medium heat until it just begins to simmer.Remove from heat and add saffron threads. Let it steep for about 10-15 minutesto infuse the saffron flavor into the cream mixture. Stir occasionally.
3. Mix the Mango Puree:
- In a separate bowl, whisktogether mango puree, granulated sugar, and vanilla extract until smooth andwell combined.
4. Combine the Cream andMango Mixture:
- Strain the saffron-infusedcream mixture through a fine mesh sieve to remove saffron threads. Pour thecream mixture into the mango mixture and whisk until fully incorporated.
5. Heat and Dissolve Gelatin:
- Place the bowl of bloomedgelatin in a larger bowl of hot water (not boiling) and stir until the gelatincompletely dissolves and becomes liquid.
6. Incorporate Gelatin:
- Gradually pour thedissolved gelatin into the mango and cream mixture while whisking continuouslyuntil smooth.
Setting the Panna Cotta:
7. Pour into Molds or Cups:
- Divide the panna cottamixture evenly among serving molds or cups. Use glasses, ramekins, or siliconemolds for easy unmolding later.
8. Chill and Set:
- Cover each mold or cup withplastic wrap or foil and refrigerate for at least 4-6 hours, or until the pannacotta is set and firm.
Serving the Mango Saffron Panna Cotta:
9. Unmold and Garnish:
- To unmold, carefully run aknife around the edge of each mold to loosen the panna cotta. Invert onto aserving plate or serve directly in the cups.
10. Garnish and Serve:
- Garnish with fresh mangoslices, berries, or a sprinkle of saffron threads if desired. Serve chilled andenjoy the creamy, tropical flavors of Mango Saffron Panna Cotta.
Notes
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 3g | Fat: 17g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 40mg | Potassium: 180mg | Fiber: 1g | Sugar: 21g | Vitamin A: 15IU | Calcium: 10mg | Iron: 2mg
