सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
30 Mins Egg Bhurji Recipe
Egg Bhurji Recipe एक पॉपुलर और स्वाद से भरपूर भारत की एक डिश है जिसमे अंडो को स्क्रैम्बल किया जाता है, इसमें कटे हुए प्याज़, कटे हुए टमाटर और सुघंधित मसलों का मिश्रण होता है। यह बहुत तेज़ी से और बहुत आसानी से बनने वाली रेसिपी है। जो अनेक स्वादों का एक आनंद देती है। इसीलिए इसे भारत के रसोईघर में ब्रेकफास्ट या सलाद डिश के रूप में परोसा जाता है।
Prep Time:
20 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
50 Mins
Servings:
4
Egg Bhurji के तैयारी बारीक़ कटी हुई प्याज़ को सुनहरा और सुघंधित होने तक भूकर शुरू होती है। फिर इनमे कटे हुए टमाटर को जोड़ा जाता है और साथ ही हरी मिर्च, अदरक और लहसुन जो इस रेसिपी को मसालेदार और खट्टा स्वाद देता है। हल्दी, जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर जैसे पिसे हुए मसाले का मिश्रण Egg Bhurji के स्वाद और रंग को बढ़ाने के लिए डाला जाता है।
जब प्याज़ और टमाटर नरम हो जाते है और मसाले सुघंधित हो जाता है तो इनमे पिसे हुए अंडे डाले जाते है और इसे तब तक भुना जाता है जब तक वे पक नहीं जाते है लेकिन अभी भी नम और नरम होते है। अक्सर Egg Bhurji recipe के आखिर में ताज़ा कटे हुए धनिया के पत्तिया डाली जाती है जिसमे खाने को ताज़गी और रंग मिलता है।
Egg Bhurji जिसे भारत के स्टाइल में स्क्रेम्ब्लेड एग्स कहा जाता है। ये एक स्वादिष्ट और बहुउपयोगी डिश है। जो जीरा, हल्दी, और लाल मिर्च जैसे मसलों के स्वाद के साथ बनाया जाता है। इनमे अंडो को तोड़कर स्क्रैम्बल किया जाता है जिसमे प्याज़ और टमाटर और हरी मिर्च का मिश्रण होता है जिससे एक नमकीन और आनंद बनता है। जिसे ब्रेड या चावल के साथ आनंद से खाया जाता है। यह क्लासिक Egg Bhurji न केवल तैयार करने में तेज़ है बल्कि स्वाद में भी मज़ेदार होता है। यह एक पौष्टिक भोजन के लिए लोकप्रिय है।
Table of Contents
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For Recipe and Instruction for this Anda Bhurji Recipe in hindi can be found in bottom of the post.
What is in Egg Bhurji?
Simple ingredients you will need for Egg Bhurji
4 Eggs
1 Onion, Finely Chopped
2 Tomatoes, Finely Chopped
2 Green Chilies, Finely Chopped
1/2 Teaspoon Turmeric Powder
1/2 Teaspoon Red Chili Powder
1/2 Teaspoon Cumin Powder
Salt to Taste
Fresh Coriander Leaves for Garnish
2 Tablespoons Oil or Ghee
How to Make Egg Bhurji? Anda Bhurji Kaise Banate hain?
Preparing the Ingredients
इस Egg Bhurji Recipe को बनाने के शुरुवात के पहले आपको इसमें लगनेवाली सामग्री के तैयार करना होगा। जैसे प्याज़, टमाटर कर हरी मिर्च को अच्छे से बारीक़ से काट ले। सारे मसालों को इकट्ठा कर ले। हल्दी का पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, जीरा का पाउडर, एक कटोरे में अंडो को तोड़कर डाले और उन्हें अच्छे से फेट ले के पिले और सफ़ेद का एक सुन्दर मिश्रण बने।
Heating Oil/Ghee
एक बड़ा सा पैन या कड़ाई को धीमी आंच पर रखे और उसमे आप हमारे बताये गए तेल या घी के मात्रा को डाले या आप अपने अंदाज़ के अनुसार डाल सकते है । तेल या घी को अच्छे से गरम कर ले।
Sautéing Onions
तेल या घी को गरम कर लेने के बाद आप बारीक़ कटे हुए प्याज़ को तेल में डाले और धीरे धीरे एक चमच से उन्हें तेल में भून ले। तब तक भुने जब तक प्याज़ सुनहरा और भूरा न हो जाये।
Adding Green Chilies
एक बार जब प्याज़ अच्छे से भून ले तो आप अपने पैन में कटी हुई हरी मिर्च को डाले और इस मिश्रण को आप एक मिनट तक भून ले।
Adding Tomatoes
अब पैन में बारीक़ कटी हुए टमाटर को डाले। टमाटर डिश में एक रसीला और खट्टा स्वाद को जोड़ेगा। इस मिश्रण को बाकि सभी मिश्रण के साथ अच्छे से भून ले जब तक टमाटर पिघल न जाये और इसे भुर्जी के लिए एक रसीला तरल बनाये।
Adding Spices
जब आपका प्याज़ और टमाटर का मिश्रण तैयार हो जाये तो इसमें सुगन्धि मसाले को डाले। मिश्रण पर आधे छोटी चमच से हल्दी का पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और जीर का पाउडर को सही मात्रा में डाले। स्वाद के अनुसार आप नमक को भी डाले। यह मसाले भुर्जी में एक रंग डालेगी और स्वाद को भी जोड़ेगा। मिश्रण में मसाले को अच्छी तरह से मिलाले और सुनिश्चित करे की सभी मिश्रण मसाले में अच्छे से मिल गए हो।
Scrambling the Eggs
अब आप के मसाले के मिश्रण में अंडो को तोड़कर डाले और उन्हें कुछ सेकंड के लिए बैठने दे।फिर एक चमच से उन अंडो को आपके मिश्रण में अच्छे से घोल दे ताकि सभी मिश्रण अच्छे से अंडो में घुल जाये और तब तक मिलाते रहे जब तक आप के अंडे अच्छे से पक न जाये और आप के सारे मिश्रण अच्छे से अंडो के साथ घुल न जाये।
Garnish with Coriander Leaves
जब Egg Bhurji का मिश्रण तैयार हो जाये, एग भुर्जी को सजाने के लिए ताज़ा कटा हुआ धनिया के पत्तिया को डाले। धनिया न केवल ताज़गी देता है बल्कि आपकी रेसिपी को एक कूल सुगंध को भी बढ़ाता है।
Suggestion Tips on Egg Bhurji Serve Hot
Egg Bhurji एक टॉप डिश है, जब इसे बना ले तो तुरंत ही गरमा गरम परोसे जिससे ताज़गी बनी रहेगी और आप की रेसिपी एक ताज़गी से गरम रहेगी।
अगर आपको Egg Bhurji परोसने में थोड़ी देर हो रही है तो आप Egg Bhurji को गरम रखने के लिए पैन को एक ढकन से ढक दे और परोसने से पहले Egg Bhurji को कड़ाई में धीमी आंच पर थोड़ा सा गरम करके परोस ले।
सर्विंग से पहले आप ताज़ा कटे हुए हरे धनिया के पत्तिया से अपने एग भुर्जी को सजा ले यह आपके रेसिपी को और सुन्दर बनाएगा और एक ताज़गी भी जोड़ेगा।
अंडा भुर्जी को हमेशा चपाती, पराठा या ब्रेड के साथ परोसे। जो खाने वालों को एक आनंद से भर देगा।
आप अपने Egg Bhurji को खीरा, पुदीना और एक चुटकी जीरा के साथ रायता के साइड डिश के साथ परोस सकते है जो एक ताज़गी का आनंद देगा।
जो निम्बू का स्वाद पसंद करते है उन्हें आप थोड़ा निम्बू के टुकड़े के साथ Egg Bhurji को परोसे। खाने से पहले एग भुर्जी पर थोड़ा सा निम्बू का रस निचोड़कर भुर्जी का स्वाद का मज़ा ले सकते है।
पारिवारिक उत्सवों में या किसी खास अवसर पर आप अपने Egg Bhurji Recipe को एक बड़े से डिश में सर्वे कर सकते है जिससे सभी अपने अनुसार इसका खाने का आनंद ले सकते है।
Frequently Asked Questions (FAQ's)
While both Egg Bhurji and scrambled eggs involve cooking eggs in a scrambled form, the key difference lies in the additional ingredients and spices. Egg Bhurji is a spiced Indian dish where scrambled eggs are cooked with finely chopped onions, tomatoes, green chilies, and various spices, offering a more flavorful and textured dish compared to basic scrambled eggs, which typically involve just eggs without the additional ingredients and spices.
The preference between Egg Bhurji and omelette is subjective. Egg Bhurji is a spiced Indian dish with scrambled eggs, while an omelette is a more straightforward dish. The choice depends on individual taste preferences for spiced and textured (Bhurji) or simpler and customizable (omelette) egg dishes.
Eating Egg Bhurji every day can be a part of a healthy diet, but, like any food, it should be consumed in moderation as part of a balanced and varied diet. Eggs are a good source of protein, vitamins, and minerals, and they can be a nutritious addition to your meals. However, it’s important to consider overall dietary diversity to ensure you get a wide range of nutrients from different food sources. If you have specific health concerns or dietary restrictions, it’s advisable to consult with a healthcare professional or a nutritionist for personalized advice.
Ingredients
- 4 Large Eggs
- 1 Onion, Finely Chopped
- 2 tomatoes, finely chopped
- 2 Green Chilies, Finely Chopped
- 1/2 Teaspoon Turmeric Powder
- 1/2 Teaspoon Red Chili Powder
- 1/2 Teaspoon Cumin Powder
- Salt to taste
- Fresh Coriander Leaves for Garnish
- 2 Tablespoons Oil or Ghee
Instructions
Prepare Ingredients
- Finely chop 1/4 onion, 1/2 tomato, and 1 green chili. Whisk 4 eggs in a bowl
Heating Oil
- Heat 2 tbsp oil in a wide-bottomed pan on medium heat
Sautéing Onions
- Add finely chopped onions to the heated oil. Sauté until onions turn translucent and golden.
Add Green Chili and Tomatoes
- Add finely chopped green chilli to the pan. Once the onions are golden, add chopped tomatoes. Cook until tomatoes soften and the mixture becomes slightly mushy
Spice it Up
- Sprinkle turmeric, red chilli, cumin powder, and salt over the mixture. Stir well to evenly coat the ingredients with spices.
Scrambling Eggs
- Pour the whisked eggs into the pan. Gently scramble the eggs within the mixture until fully cooked
Garnish
- Add fresh coriander leaves for garnish. Stir to incorporate the coriander.
Serve Hot
- Serve the Egg Bhurji immediately while it's hot.
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Notes
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 18g | Fat: 18g | Fiber: 2g
