सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Egg Korma Recipe
Rich and Flavourful
Egg Korma Recipe भारत में पसंद किये जाने वाली एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे उबले हुए अंडो को एक सुघंधित करी में धीरे धीरे उबले जाते है। इसकी स्वादिष्ट होने की विशेषता जिसमे योगर्ट, क्रीम और अनेक मसालों को एक रोमांचक मिश्रण होता है। यह रेसिपी जिसमे उबले हुए नरम अंडो और रसीले, मसालेदार ग्रेवी का आनंद मिलता है जिससे यह भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय व्यंजन के रूप में माना जाता है। इसे स्टीम्ड चावल या रोटी के साथ Egg Korma Recipe को परोसा जाता है।
Prep Time:
30 Mins
Cook Time:
25 Mins
Total Time:
55 Mins
Servings:
4
Egg Korma recipe एक रसोई आनंद है जो अंडे की कला को भारतीय व्यंजन में प्रदर्शित करता है। इस डिश की मलाईदार करी है, जिसे योगर्ट और क्रीम को मिलाकर बनाया जाता है, जो चयन मसाले के मजबूत स्वादों का समृद्धि करते हैं। एग कोरमा में अंडे, सुगंधित करी, समग्र अनुभव में प्रोटीन समृद्धि और संतुष्ट करने वाला तत्व प्रदान करते हैं। Egg Korma Recipe मसालों को संतुलन बनाए रखने की कला का प्रमाण है, जो एक ऐसी डिश बनाता है जो सभी को आनंद देता है।
Egg Korma Recipe, भारतीय रसोई घर से निकली एक अत्यंत स्वादिस्ट रेसिपी है, इसके करी में उबाले हुए अंडे और एक मसालेदार मसालों के लक्जरियस मिश्रण को एक साथ लाता है। यह डिश अंडों की सरलता को एक सुनिश्चित रूप से तैयार किए गए मसाले के मेल की जटिलता के साथ जोड़ती है, योगर्ट और क्रीम के सावधानीपूर्वक से क्रीमी संघ बनाता है, जो स्वादों को चमकने के लिए एक लक्जरियस बैकग्राउंड प्रदान करता है।
Egg Korma सिर्फ एक रसोईया अनुभव नहीं है; यह भारतीय स्वादों के ह्रदय में एक यात्रा है, जहाँ प्रत्येक बाइट एक परंपरागत कहानी, कुशल पकान, और एक वास्तविक संतुष्टि देने वाले वास्तविक डिश का आनंद लेने की बात करती है। इसे बासमती चावल या गरम नान के साथ परोसे जाने पर, अंडा कोरमा एक रसोई शक्ति का प्रमाण है जो सामान्य सामग्रियों को रसोईया आनंद में बदल देती है।
Table of Contents
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For Recipe and Instruction for this Egg Korma Recipe in hindi can be found in bottom of the post.
What is in Egg Korma?
Egg Korma एक बहुत चर्चित और स्वाद से भरपूर रेसिपी है जिसमें उबाले हुए अंडे एक क्रीमी, सुगंधित करी में गोते गए होते हैं। यह रेसिपी मसालों का मिश्रण और एक शानदार बेस को मिलाकर एक स्वादपूर्ण और संतुष्ट करने वाला कोरमा बनाती है।
Simple ingredients you will need
For Boiled Eggs
6 Large Eggs
Water for boiling
Salt
For the Korma Base
2 Large Onions, Finely Chopped
2 Tomatoes, Finely Chopped
1 Cup Plain Yogurt
1/2 Cup Cashews, Soaked in Warm water
1/4 Cup Coconut, Grated (Optional)
1/4 Cup Poppy Seeds, Soaked in Warm Water (Optional)
1/4 Cup Ghee or Vegetable Oil
1 Cup Water
Spice Blend
1 Tablespoon Ginger-Garlic Paste
1 Teaspoon Turmeric Powder
1 Teaspoon Red Chilli Powder
1 Teaspoon Coriander Powder
1 Teaspoon Garam Masala
Salt to Taste
Whole Spices
2 Bay Leaves
4 Green Cardamom
4 Cloves
1 Cinnamon Stick
How to make Egg Korma?
Boil the Eggs
एक कढ़ाई में अंडे रखें और उन्हें पानी से ढ़कें। पानी में थोड़ा सा नमक डालें और इसे उबालने दें। एक बार उबालने पर, आंच कम करें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। उबालने के बाद, अंडे को ठंडे पानी में डालें। जब ठंडे हो जाएं, उन्हें छिलके से अलग करें और उन्हें अलग रखें।
Prepare Korma Base
कोरमा बेस बनाने के लिए आप थोड़े से काजू को एक बाउल में डाले और उन्हें पानी से ढ़क दें। उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोने दें। यदि आप खसखस बीज का इस्तेमाल कर रहे है तो, उन्हें अलग से कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोये रखे।
Chop Onions and Tomatoes
अभी आप बताये गए प्याज़ के मात्रा के अनुसार प्याज़ और टमाटर को ले और प्याज़ के छिलके को निकाल ले, फिर प्याज को धीरे धीरे से कद्दूकस करें और टमाटर को भी कद्दूकस कर ले।
Blend Cashews, Yogurt, Onions, Tomatoes, Coconut, and Poppy Seeds
फिर आप भिगोये हुए काजू, दही, कदूकस किये हुए प्याज़, कदूकस किये हुए टमाटर और भिगोये हुए खसखस के बीज, कदूकस किये हुए नारियल को एक मिक्सर में डाले और उन्हें अच्छे से ब्लेंड कर ले जब तक आपको एक पेस्ट का आकार नहीं मिलता। आप अपने अनुसार ब्लेंड में पानी को डाल सकते है।
Check Consistency
ब्लेंड किये हुए मिश्रण को जाँच ले की आपकी ब्लेंड मुलायम और थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
Set the Korma Base Aside
जब आपका ब्लेंड बन जाये, उसे एक अलग बाउल में निकाल कर रख दे जो आपको आगे एग कोरमा में करी में डालने के काम आएगा जो एग कोरमा के लिए एक बेस और करी को क्रीमी बनाने में मदद करेगा।
Create Spice Blend
एक छोटे से बाउल ले और उसमे हमारे बताये गए सामग्री के मात्रा के अनुसार अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक को डालें और सभी को अच्छे से मिला ले और मिलाने के बाद इसे अलग रख दे।
Heat Ghee/Oil
एक मध्यम आकार का पैन को धीमी आंच पर रखे और पैन में आप अपने अंदाज़ के अनुसार तेल को डाले।
Add Whole Spices
जब तेल गरम हो जाये तब आप इस गरम तेल में तेज़पत्ता, इलाइची के दाने, लौंग और दालचीनी को डाले और उन्हें कुछ सेकंड के लिए तड़कने दे जब तक इनका स्वाद बाहर न निकले।
Add Onion-Tomato Paste
फिर पैन में आप अपने ब्लेंड किये हुए प्याज़ और टमाटर के मिश्रण को डाले और इन्हे धीमी आंच पर धीरे धीरे एक चमच से हिलाते रहे जब तक इनकी कच्ची गंध चली न जाये।
Add Spice Blend
एक बार जब आपकी मिश्रण गाढ़ा हो जाये तो आप अपने बनाये हुए अदरक लेहसुन के मिश्रण के मसाले को इसमें डाले और थोड़ी देर के लिए सभी को अच्छे से मिलाते रहे। इन्हे तब तक पकाये जब तक तेल मसाले से अलग न होने लगे।
Simmer and Add Water
अब आप अपने आंच को कम करे और अपने अंदाज़ के अनुसार थोड़ा सा या 1 कप पानी मसाले में डाले और अच्छे से मिलाये।
Simmer the Korma
अभी आप धीमी आंच पर कोरमा को धीरे धीरे एक चमच से हिलाते रहे जब तक तेल मसाले के ऊपर तैरने लगे जिससे यह पता लग जायेगा आपका कोरमा बेस अच्छे से पक गया है।
Prepare the Eggs
कोरमा धीरे धीरे पकने के दौरान आप उबले हुए अंडो को आधे आधे में काट ले या फिर आप अनपे पसंद से पूरा अंडा रखे।
Add Eggs to the Korma
धीरे धीरे पकते हुए कोरमा में आप अपने कटे हुए अंडे या फिर पूरा अंडा को डाले और सभी अंडो के ऊपर कोरमा के ग्रेवी को अच्छे से मिलाले।
Garnish
अगर आप चाहे तो कटे हुए बादाम या कटे हुए काजू को अपने कोरमा में डाल सकते है। पैन को एक ढकन से ढक दे और कोरमा को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर छोड़ दे।
Suggestions / Tips
जब आपका Egg Korma Recipe बन जाये तो आप तुरंत serve करे इससे आपके Egg Korma एक रसीला और गरम रहेगा।
Egg Korma Recipe को सर्वे करने से पहले आप अपने Egg Korma पर ताज़ी कटी हुई धनिया के पत्ते, बादाम या काजू से सजावट कर सकते है जो आपके Egg Korma Recipe को और सुन्दर बना देगा और एक ताज़गी का एहसास देगा।
अपने Egg Korma को आप बासमती चावल, बिरयानी, नान, रोटी या पराठे के साथ परोसे जो एक पूरा भोजन को खाने का अनुभव देगा।
आप अपने Egg Korma को परोसते वक़्त एक साइड डिश के रूप में इसके साथ कटे हुए खीरा, पुदीना और दही का रायता के साथ परोसे जो एक Shahi Egg Korma रिचनेस का अनुभव देगा और ताज़गी का आनंद देगा।
आप चाहे तो परोसते वक़्त थोड़ा सा निम्बू के कटे हुए टुकड़े को रख सकते है। यह उन लोगो के लिए होगा जो Egg Korma में थोड़ा सा खटापन का आनंद लेना चाहते है जो खाते समय निम्बू का रस निचोड़कर खा सकते है।
Freuqently Asked Questions (FAQ's)
Eggs are a nutrient-dense food, rich in high-quality proteins, vitamins (such as B12 and D), minerals (like selenium and phosphorus), and healthy fats. They support muscle development, brain function, and are a good source of antioxidants. Additionally, eggs contain lutein and zeaxanthin, which promote eye health. Consuming eggs in moderation can contribute to a well-rounded and nutritious diet.
The calorie content of Egg Korma can vary based on the specific recipe and serving size. On average, a serving of Egg Korma may contain around 250 to 350 calories. However, it’s important to note that the calorie count can be influenced by factors like the amount of oil, cream, and other ingredients used in the preparation.
The main difference between Egg Korma and Egg Curry lies in their preparation and flavor profiles. Egg Korma is known for its rich and creamy texture, often involving yogurt, cream, and a variety of aromatic spices. On the other hand, Egg Curry is a more straightforward dish with a tomato-based gravy and a simpler spice blend. While both feature boiled eggs, their overall taste and consistency distinguish them, with Egg Korma being creamier and more indulgent compared to the relatively lighter Egg Curry.
Egg Korma Recipe
Rich and Flavourful
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Course: Main Course, Side Dish
Cuisine: Indian
Prep Time: 30 minutes minutes
Cook Time: 25 minutes minutes
Total Time: 55 minutes minutes
Servings: 4 People
Calories: 400kcal
Author: Biryanibonanza
Ingredients
For Boiled Eggs
- 6 Large Eggs
- Water for Boiling
- Salt to Taste
For the Korma Base
- 2 Large Onions, Finely Chopped
- 2 Tomatoes Finely Chopped
- 1 Cup Plain Yogurt
- 1/2 Cup Cashew Nuts Soaked in Warm Water
- 1/4 Cup Coconut Grated (Optional)
- 1/4 Cup Poppy Seeds Soaked in Warm Water
- 1/4 Cup Ghee or Vegetable Oil
- 1 Cup Water
Spices
- 1 tbsp Ginger Garlic Paste
- 1 tbsp Turmeric Powder
- 1 tbsp Red Chili Powder
- 1 tbsp Coriander Powder
- 1 tbsp Garam Masala
- Salt to Taste
Whole Spices
- 2 Bay Leaves
- 4 Green Cardamom
- 4 Cloves
- 1 Cinnamon Stick
Instructions
Boil the Eggs
- Boil eggs for 10 minutes, cool, peel, and set aside
Prepare Korma Base
- Blend onions, tomatoes, soaked cashews, yogurt, coconut, and poppy seeds (if using) into a smooth paste.
Spice Blend
- Mix ginger-garlic paste, turmeric, red chilli powder, coriander powder, garam masala, and salt in a bowl.
Heat Ghee/Oil
- Heat ghee or oil in a pan
Add Whole Spices
- Add bay leaves, green cardamom, cloves, and cinnamon. Let them sizzle
Onion-Tomato Paste
- Cook blended mixture until thickened and fragrant.
Add Spice Blend
- Introduce the prepared spice blend, cook until oil separates.
Simmer and Add Water
- Reduce heat, add 1 cup water, and stir well.
Simmer the Korma
- Simmer until the base is well cooked, occasionally stirring
Prepare the Eggs
- Cut boiled eggs as desired.
Add Eggs to the Korma
- Gently place eggs in the simmering Korma, coat with sauce
Final Simmer and Garnish
- Simmer for 5-7 minutes. Garnish with slivered almonds or cashews.
Serve Hot
- Serve Egg Korma hot with rice, naan, or bread.
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Notes
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 20g | Fat: 25g | Cholesterol: 200mg