सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Prawn Koliwada
Prawn Koliwada एक लोकप्रिय भारतीय ऐपेटाइज़र है जो स्वाद से भरपूर होता है। इस व्यंजन में झींगे को दही और सुगंधित मसालों के मसालेदार, तीखे मिश्रण में मैरिनेट किया जाता है, फिर कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। यह Prawn Koliwada अपने कुरकुरे बाहरी भाग और कोमल, रसदार अंदरूनी भाग के लिए जाना जाता है।
पार्टियों या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त, Prawn Koliwada को अक्सर ताज़े नींबू के टुकड़ों और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसका तीखा स्वाद और कुरकुरा बनावट इसे समुद्री भोजन प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनाता है और किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Prawn Koliwada Recipe can be found in bottom of the post.
What is in Prawn Koliwada Recipe
Ingredients
For the Marinade:
500 Grams prawns, peeled and deveined
1/2 Cup plain yogurt
1 Tablespoon ginger-garlic paste
1 Teaspoon turmeric powder
1 Teaspoon red chili powder
1 Teaspoon coriander powder
1 Teaspoon cumin powder
1 Teaspoon garam masala
1 Tablespoon lemon juice
Salt to taste
For Coating and Frying:
1/2 Cup all-purpose flour
1/2 Cup rice flour
1/2 Teaspoon baking powder
1/2 Teaspoon black pepper
Vegetable oil for deep frying
Optional Garnishes:
Lemon wedges
Fresh coriander or mint leaves
Tamarind chutney or mint chutney
How to Make Prawn Koliwada Recipe
Instructions:
1. Marinate the Prawns:
एक बड़े कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, और नमक मिलाएं।
झींगों को मैरीनेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर एक झींगा समान रूप से कोट हो जाए। ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या अधिक तीव्र स्वाद के लिए 4 घंटे तक।
2. Prepare the Coating:
एक अलग कटोरे में, मैदा, चावल का आटा, बेकिंग पाउडर, काली मिर्च और एक चुटकी नमक एक साथ मिलाएं।
यह मिश्रण झींगों को एक कुरकुरी परत देगा।
3. Coat the Prawns:
मैरीनेट किए हुए झींगे को रेफ्रिजरेटर से निकालें। अच्छी कोटिंग सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक झींगे को आटे के मिश्रण में हल्के से दबाते हुए डुबोएँ।
4. Heat the Oil:
मध्यम-उच्च आंच पर एक गहरे तले हुए पैन या वॉक में वनस्पति तेल गरम करें। तेल गरम होना चाहिए लेकिन धुआं नहीं उठना चाहिए। तेल की जांच करने के लिए उसमें एक छोटे से बैटर का टुकड़ा डालें; यदि वह तुरंत चिटकता है, तो तेल तैयार है।
5. Fry the Prawns:
लेपित झींगों को बैचों में भूनें, ध्यान रखें कि पैन में बहुत अधिक मात्रा न भरे। हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। झींगे को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
6. Serve:
तले हुए झींगे को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। यदि चाहें तो नींबू के टुकड़े और ताज़े धनिये या पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
गरमागरम इमली की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
Pro tips for Prawn Koliwada
1. Choose Fresh Prawns:
सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले झींगे का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से साफ और डिवेइंड किए गए हों।
2. Marinate for Maximum Flavor:
झींगे को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें, लेकिन यदि संभव हो तो उन्हें 4 घंटे तक के लिए छोड़ दें। इससे मसाले झींगे में पूरी तरह से समा जाते हैं।
3. Use Rice Flour for Crispiness:
कोटिंग मिश्रण में चावल के आटे को जोड़ने से हल्की, क्रिस्पी बनावट प्राप्त होती है। यह कम तेल अवशोषित करता है और एक बेहतर क्रंच प्रदान करता है।
4. Preheat the Oil:
झींगा डालने से पहले सुनिश्चित कर लें कि तेल गरम है। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो झींगे बहुत अधिक तेल सोख सकते हैं और गीले हो सकते हैं। तलने के लिए आदर्श तापमान लगभग 350°F (175°C) है।
5. Don’t Overcrowd the Pan:
ज्यादा भीड़ से बचने के लिए झींगा को बैचों में भूनें। यह सुनिश्चित करता है कि झींगा समान रूप से पक जाए और सभी तरफ से कुरकुरा हो जाए।
6. Drain Excess Oil:
तला हुआ झींगा निकालने के बाद, उसे कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। इससे कोटिंग कुरकुरी बनी रहती है और चिकनापन नहीं होता।
7. Adjust Spice Levels:
अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित करें। अगर आपको अधिक तीखा पसंद है तो और लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं, या अपने स्वाद के अनुसार सीज़निंग को बदल सकते हैं।
8. Serve Immediately:
Prawn Koliwada का ताज़ा और गर्म आनंद लेना सबसे अच्छा है। इसकी कुरकुरा बनावट बनाए रखने के लिए इसे तलने के तुरंत बाद परोसें।
9. Garnish for Extra Flavor:
ताजे नींबू के टुकड़े और हरी धनिया या पुदीना जैसे हर्ब्स से सजाएं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त झटका मिले और कुल मिलाकर स्वाद को बढ़ाया जा सके।
10. Test Oil Temperature:
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, तो छोटे टुकड़े को कोटिंग मिश्रण से तेल में डालें। अगर यह चिटकता और बुलबुले उठाता है, तो तेल तलने के लिए तैयार है।
Frequently Asked Questions (FAQ's)
Koliwada Fish is famous in Mumbai, India, where it originated. This popular seafood dish is named after the Koli fishing community of Mumbai, known for their traditional seafood recipes. It is renowned for its crispy, spiced coating and is commonly served as a delicious appetizer or snack in Mumbai’s bustling food scene.
Prawn Koliwada has its roots in the Koli fishing community of Mumbai, India. The Koli people, traditionally fishermen, created this dish as a way to prepare and enjoy their fresh catch. The recipe features prawns marinated in a blend of spices and yogurt, then deep-fried to achieve a crispy exterior. Over time, Prawn Koliwada gained popularity beyond the Koli community and became a beloved appetizer in Mumbai’s vibrant food scene, known for its flavorful and crunchy texture.
Yes, prawns are generally good for health. They are rich in high-quality protein, essential for muscle growth and repair, and provide important nutrients like omega-3 fatty acids, which support heart health. Prawns are also low in calories and contain vital vitamins and minerals such as vitamin B12, iodine, and selenium. However, they should be consumed in moderation, especially for those with shellfish allergies or elevated cholesterol levels, due to their cholesterol content.
Prawn Koliwada
Prawn Koliwada is a popular Indian seafood snack originating from the Koli fisherfolk community in Mumbai. The dish features prawns marinated in a blend of spices, coated in a flavorful gram flour batter, and deep-fried until crispy and golden. Known for its spicy and tangy taste, Prawn Koliwada is often served as an appetizer, paired with lemon wedges and chutney. This crunchy, flavorful dish is a must-try for those who enjoy bold, vibrant flavors in their seafood.
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PinServings: 4
Calories: 350kcal
Ingredients
Ingredients:
For the Marinade:
- 500 grams Prawns, peeled and deveined
- 1/2 Cups Plain yogurt
- 1 tbsp Ginger-garlic paste
- 1 tsp Turmeric powder
- 1 tsp Red chili powder
- 1 tsp Coriander powder
- 1 tsp Cumin powder
- 1 tsp Garam masala
- 1 tbsp Lemon juice
- Salt to taste
For Coating and Frying:
- 1/2 Cups All-purpose flour
- 1/2 Cups Rice flour
- 1/2 tsp Baking powder
- 1/2 tsp Black pepper
- Vegetable oil for deep frying
Optional Garnishes:
- Lemon wedges
- Fresh coriander or mint leaves
- Tamarind chutney or mint chutney
Instructions
Instructions
1. Marinate the Prawns:
- In a large bowl, combineyogurt, ginger-garlic paste, turmeric powder, red chili powder, corianderpowder, cumin powder, garam masala, lemon juice, and salt.
- Add the prawns to themarinade and mix well to coat evenly. Cover and refrigerate for at least 1hour, or up to 4 hours for a more intense flavor.
2. Prepare the Coating:
- In a separate bowl, mixtogether all-purpose flour, rice flour, baking powder, black pepper, and apinch of salt.
- This mixture will give theprawns a crispy coating.
3. Coat the Prawns:
- Remove the marinated prawnsfrom the refrigerator. Dredge each prawn in the flour mixture, pressing lightlyto ensure a good coating.
4. Heat the Oil:
- Heat vegetable oil in a deep frying pan or wok over medium-high heat. The oil should be hot but not smoking. Test the oil by dropping a small piece of batter into it; if it sizzles immediately, the oil is ready.
5. Fry the Prawns:
- Fry the coated prawns in batches, being careful not to overcrowd the pan. Cook for about 3-4 minutes on each side, or until golden brown and crispy. Use a slotted spoon to remove the prawns and drain excess oil on paper towels.
6. Serve:
- Transfer the fried prawns to a serving platter. Garnish with lemon wedges and fresh coriander or mint leaves if desired.
- Serve hot with tamarindchutney or mint chutney.
Notes
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 25g | Fat: 20g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g
