सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके।
Kerala Style Fish Curry with Coconut Rice
नारियल चावल के साथ केरल स्टाइल फिश करी (Kerala Style Fish Curry with Coconut Rice) की इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ अपने स्वाद को केरल के हरे-भरे तटीय क्षेत्र में ले जाएं। इस पाक आनंद में सुगंधित मसालों और ताजी मसाला से युक्त स्वादिष्ट नारियल आधारित करी में पकी हुई रसीली मछली शामिल है। सुगंधित नारियल चावल के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन केरल की समृद्ध पाक विरासत (traditional kerala style fish curry) का उत्सव है, जो स्वाद और बनावट का सही संतुलन पेश करता है। आइए रेसिपी के बारे में गहराई से जानें और केरल के बैकवाटर्स की एक लजीज यात्रा पर निकलें।
Prep Time:
20 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
50 Mins
Servings:
4
Table of Contents
Our few more favourites are:
For Recipe and Instruction for this Authentic Kerala Style Fish Curry Recipe can be found in bottom of the post.
How to Make Kerala Style Fish Curry
Ingredients:
For Kerala Style Fish Curry:
500g fish fillets (such as kingfish, pomfret, or snapper), cut into pieces
2 tablespoons coconut oil
1 teaspoon mustard seeds
1 onion, thinly sliced
2 tomatoes, chopped
3-4 green chilies, slit lengthwise
1-inch ginger, julienned
3-4 garlic cloves, minced
1 sprig curry leaves
1 teaspoon turmeric powder
2 teaspoons red chili powder
1 teaspoon coriander powder
1/2 teaspoon fenugreek seeds (optional)
1 cup thick coconut milk
Salt to taste
Fresh cilantro leaves for garnish
For Coconut Rice:
1 cup basmati rice, washed and soaked for 30 minutes
1 cup thin coconut milk
1 cup water
Salt to taste
Pro Tips:
सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा और सख्त मछली के टुकड़े का उपयोग करें। असली केरल के अनुभव के लिए स्थानीय रूप से उपलब्ध मछली की किस्मों को चुनें।
अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा समायोजित करें। केरल के व्यंजनों में आमतौर पर मध्यम से गर्म स्तर का तीखापन होता है।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, मछली के टुकड़ों को पकाने से पहले 15-20 मिनट के लिए हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के मिश्रण में मैरीनेट करें।
नारियल का दूध निकालने के लिए, ताजे नारियल को कद्दूकस करके उसमें पानी मिलाएं और फिर एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें। करी के लिए गाढ़ा नारियल का दूध और चावल के लिए पतला नारियल का दूध इस्तेमाल करें।
सरसों के दानों और मेथी के दानों को तड़का लगाते समय सावधान रहें कि ये जल न जाएं। ये करी में स्वाद की गहराई लाते हैं।
परोसने से ठीक पहले मछली करी को ताजे धनिया पत्ती से सजाएं ताकि ताज़गी भरी खुशबू आए।
Instructions:
Prepare the Coconut Rice:
एक सॉस पैन में भीगे हुए बासमती चावल, पतला नारियल का दूध, पानी और नमक मिलाएं।
मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और 15-20 मिनट तक या चावल के पकने और फूलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
पकनेकेबाद, चावल को कांटे से फुलाएँ और परोसने के लिए तैयार होने तक ढककर रखें।
Prepare the kerala fish curry with coconut milk:
एक बड़े पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर नारियल का तेल गर्म करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें।
कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और करी पत्ता डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम और गूदेदार होने तक पकाएँ।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और मेथी के बीज (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। एक मिनट तक पकाएं जब तक कि मसालों से खुशबू न आने लगे.
गाढ़ा नारियल का दूध डालें और करी को धीमी आंच पर पकाएं।
मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़ों को करी में डालें, सुनिश्चित करें कि वे तरल में डूबे हुए हैं।
ढक दें और 8-10 मिनट तक या जब तक मछली अच्छी तरह से पक न जाए और नरम हो जाए तब तक पकाएं।
करी में स्वादानुसार नमक डालें. ताज़े हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ।
Serve:
केरला स्टाइल फिश करी को नारियल चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।
स्वाद और बनावट के आनंदमय संयोजन का आनंद लें, कोमल मछली और सुगंधित नारियल चावल के प्रत्येक टुकड़े का आनंद लें।
नारियल चावल के साथ इस प्रामाणिक केरल स्टाइल फिश करी के साथ केरल के उत्कृष्ट स्वादों का आनंद लें, यह एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति है जो आपको दक्षिण भारत के शांत बैकवाटर में ले जाएगी।
Frequently Asked Questions (FAQ's)
Kerala curry, renowned for its aromatic and flavorful profile, typically includes a base of coconut milk, infused with a blend of spices such as turmeric, coriander, cumin, and red chili powder. It often features ingredients like onions, tomatoes, ginger, and garlic, creating a rich and savory gravy. Protein sources like fish, shrimp, chicken, or vegetables are commonly used, simmered in the coconut-based curry until tender. Kerala curry exemplifies the culinary essence of Kerala, offering a harmonious balance of spices and ingredients characteristic of South Indian cuisine.
Keralan coconut curry offers a rich, creamy, and subtly sweet flavor profile, with a hint of spiciness from aromatic spices like turmeric, coriander, and cumin. The coconut milk base provides a luxurious creaminess and imparts a delicate coconut flavor to the dish. The curry is often balanced with tangy notes from tomatoes and a slight earthiness from onions, while ginger and garlic add depth and warmth. Depending on the recipe, it can range from mild to moderately spicy, offering a delightful blend of flavors that perfectly complement the main protein and rice or bread accompaniments. Overall, Keralan coconut curry is a harmonious and comforting dish that captures the essence of South Indian cuisine.
The origin of Kerala fish curry can be traced back to the coastal regions of Kerala, a state in South India known for its abundant seafood and vibrant culinary traditions. Fish curry has been a staple dish in Kerala for centuries, influenced by the region’s coastal geography and cultural heritage. Traditional Kerala fish curry typically features locally caught fish simmered in a coconut milk-based gravy infused with a blend of aromatic spices like turmeric, coriander, and fenugreek. The use of fresh ingredients such as coconut, curry leaves, and shallots reflects the region’s tropical climate and agricultural abundance. Kerala fish curry exemplifies the essence of Kerala’s rich culinary heritage and continues to be a beloved dish enjoyed by locals and visitors alike.
Kerala Style Fish Curry with Coconut Rice
Dive into the vibrant flavors of Kerala with this classic pairing! Succulent fish simmers in a fragrant coconut curry, bursting with warming spices. Fluffy coconut rice provides the perfect base, creating a symphony of taste and texture in every bite
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PinServings: 4 People
Calories: 350kcal
Ingredients
For Kerala Style Fish Curry:
- 500 grams Fish fillets (such as kingfish, pomfret, or snapper), cut into pieces
- 2 tbsp Coconut oil
- 1 tsp Mustard seeds
- 1 Onion, thinly sliced
- 2 Tomatoes, chopped
- 3-4 Green chilies, slit lengthwise
- 1-inch ginger, julienned
- 3-4 Garlic cloves, minced
- 1 Sprig curry leaves
- 1 tsp Turmeric powder
- 2 tsp Red chilli powder
- 1 tsp Coriander powder
- 1/2 tsp Fenugreek seeds (optional)
- 1 Cup Thick coconut milk
- Salt to taste
- Fresh cilantro leaves for garnish
For Coconut Rice:
- 1 Cup Basmati rice, washed and soaked for 30 minutes
- 1 Cup Thin coconut milk
- 1 Cup Water
- Salt to taste
Instructions
Prepare the Coconut Rice:
- In a saucepan, combine soaked basmati rice, thin coconut milk, water, and salt.
- Bring the mixture to a boil over medium heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15-20 minutes or until the rice is cooked and fluffy.
- Once cooked, fluff the rice with a fork and keep it covered until ready to serve.
Prepare the Kerala Style Fish Curry:
- Heat coconut oil in a large pan or kadhai over medium heat. Add mustard seeds and let them splutter.
- Add sliced onions, green chilies, ginger, garlic, and curry leaves. Sauté until the onions turn translucent.
- Add chopped tomatoes and cook until they soften and turn mushy.
- Stir in turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and fenugreek seeds (if using). Cook for a minute until the spices are aromatic.
- Pour in thick coconut milk and bring the curry to a gentle simmer.
- Add the marinated fish pieces to the curry, ensuring they are submerged in the liquid.
- Cover and cook for 8-10 minutes or until the fish is cooked through and tender.
- Season the curry with salt according to taste. Garnish with fresh cilantro leaves.
Serve:
- Serve the Kerala Style Fish Curry hot alongside coconut rice.
- Enjoy the delightful combination of flavors and textures, savoring each bite of the tender fish and fragrant coconut rice.
Notes
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 25g | Fat: 15g
